:《LLpido (任性ㄉ猫 慵懒中)》之铭言： (恕删) 想必这又是一个严肃的话题, 不过我认为网路的争端,常起於一个比一个口气更冲吧, 所以你不认同jordan版友的话,也用不着说什麽"屁话""自以为高级"的语句 礼尚往来,己所不欲勿施於人的道理你应该了解吧.! 好,话说回正题, 第一个,说到连锁咖啡店,我都有喝过,但以制作的品质上来说(就咖啡本身, 不含行销 包装 店面)只赢丹提,罗多伦,怡客;跟IS互有高下; 但一定输西雅图,雅图,coffee bean,Lavazza... 要多喝就知道,不是说谁开得多就代表最好! 第二个,如果说星巴克的诉求,在於吸引一些"非咖啡老饕"的普罗大众, 未免太狭隘了,所以这有逻辑上的问题... 第三个,义式咖啡它的特点虽然有花式多种变化,但不表示咖啡豆就变成配角, 一直认为星巴克把花式咖啡过度延伸,变成各式各样的甜食, 加臻果,加焦糖,加鲜奶油,加各种糖浆,加咖啡冻....etc. 一家好的义式咖啡馆,不应把末端产品变成销售主要强项, 我受不了到星巴克如果不说我要"浓缩"玛奇朵,她就会作一杯 "焦糖玛奇朵"...这个有咖啡的先来後到顺序的! 或是点一杯espresso还会在那强调"那是浓缩的,很小一杯" (虽然我了解有些不明究理又死要面子的傲客 抱怨怎麽那麽苦?") 第四个,说到"懂咖啡",我也赞成不一定喝黑咖啡才能懂咖啡, 但前提是:当你喝的花式咖啡还能去分辨咖啡原味的,才有咖啡的监赏力) 就像一个人说他爱看书,但他书架上都是满满的"插画笔记书""漫画书" 你不免会质疑"这是哪门子爱看书啊?" 对吧? 所以那些甜味胜过咖啡味的,充其量,只是咖啡的副产品... 第五个,开店训练制度代表的是企业经营体制上的优良,不一定代表咖啡制作 训练优良,咖啡是一种"艺术"和"人文"的综合体,摆在事事讲求 "效率"和"产能"和"行销"的SOP里,难免会顾此失彼... 就像我们不能说"S.H.E.和F4的唱片卖得真好,他们唱片一定很棒!" 同样的道理. 第六个,台湾咖啡水准在亚洲算很高了,更赢过北美洲,当然无法像咖啡文明发源地 ---欧陆相比,当然掀起一波咖啡店的热潮是好事,只希望星巴克 可以回归到咖啡的基本诉求,不要老是推一些甜咖啡来误导顾客... 第七个,注音文真的不是个好习惯,你如果想让人觉得你有气质,就少打一些吧... (看注音文比看到错字的感觉还不好),不接受建议的话就算了, 至少这一点非关咖啡...不想讨论这个. -- Oh, it's such a perfect day I'm glad I spend it with you Oh, such a perfect day You just keep me hanging on You just keep me hanging on --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 203.203.35.95