引用 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100602/5/26q0f.html 中央社 （中央社台北2日电）最新研究显示，亚洲人主要饮食的美味糯米，是使中国古代一种砂浆性能超强的根本原因。这也是万里长城千年不倒的主要原因。 研究人员还发现，这种砂浆仍然是现存修复古代建筑的最好材料。 据新浪科技报导，砂浆是1种用於填充砖块、石块和其他建筑材料之间缝隙的糊状物。中国科学家张冰剑和同事研究发现，距今大约1500年前，古代中国的建筑工人将糯米汤与标准砂浆混合，发明了超强度的「糯米砂浆」。 标准的砂浆成分是熟石灰，即经过锻烧或加热至高温，然後放入水中的石灰岩。 报导说，糯米砂浆或许是世界上第1种使用有机和无机原料制成的复合砂浆。糯米砂浆比纯石灰砂浆强度更大，更具耐水性。张冰剑还认为它是历史上最伟大的技术创新之一。建筑工人利用糯米砂浆修建墓穴、宝塔、城墙，其中一些建筑存在至今。有些古建筑物非常坚固，甚至现代推土机都难以推倒，还能承受强度很大的地震。 最新研究发现了1种名为支链淀粉的「秘密原料」，似乎是赋予糯米砂浆传奇性强度的主要原因。支链淀粉是发现於稻米和其他含淀粉食物中的1种多醣物或复杂的碳水化合物。 张冰剑说，古代砌筑砂浆是1种特殊的有机与无机合成材料。无机成分是碳酸钙，有机成分则是支链淀粉。支链淀粉来自於添加至砂浆中的糯米汤。研究发现，砂浆中的支链淀粉有抑制剂的作用，一方面控制硫酸钙晶体的增长，另一方面生成紧密的微观结构，而後者应该是让这种有机与无机砂浆强度如此之大的原因。 为确定糯米能否有助於建筑物修复，研究人员准备了掺入糯米数量不同的石灰砂浆，对比传统石灰砂浆测试。张冰剑说，对两种砂浆的测试结果显示，掺入糯米汤的石灰砂浆物理特性更稳定，机械强度更大，兼容性更强。 这项研究结果刊登在最新一期的「美国化学学会杂志」。990602 --

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