作者shostin (举世皆陌路)
看板ChungLi
标题[食记] 中坜 海童日式料理-手作无菜单
时间Fri Sep 24 14:22:15 2021
早上因为健康检查的关系，一整晚都没吃东西
刚从医院出来就想吃点好料的，本身比较爱海鲜跟无菜单之类的料理
GOOGLE一下就去吃海童了，看评价还可以，不虞有他就前去了
到了店家以後，菜单上东西非常多，我直接点了2580的手作无菜单加上海胆
废话不多说，第一道菜(以下皆是个人主观想法)
南非鲍鱼佐山药
http://i.imgur.com/cCoeims.jpg
上面是南非鲍鱼配上日本米菓(一颗颗五颜六色的)
底下是山药+汤汁，汤汁口感略酸爽，再冰点会更好
鲍鱼还OK，不过米菓本身相当破坏鲍鱼的口感
鲍鱼的软嫩碰上米菓硬脆的口感很是奇怪
综和生鱼片
http://i.imgur.com/S0H5Mb6.jpg
右到左分别是马粪海胆+干贝/甜虾/黑鲔鱼/海鲡肚/生蚝
海胆跟干贝还算新鲜 , 不过跟之前吃的几间日料比起来有点差距
甜虾就那样，没甚麽好说
黑鲔鱼让我颇失望，不知道是不是师傅做法不同的关系
吃起来没甚麽入口即化的感觉，也没有甚麽甘甜味 .
真要说起来就是"淡"+"油" . 然後口感还有点咬筋的Fu
旁边的海鲡肚吃起来还比黑鲔鱼甜，但是鱼筋的口感更强烈
(我不知道是不是鱼筋 , 但是吃到嘴里有一条要嚼一阵子才入喉的玩意儿
至少以前吃生鱼片没碰过这种情况)
生蚝还算可以，但是还没到奶油般的口感跟甜味
最奇特的是生蚝的左侧裙边是乾硬的状态 囧 真的是乾硬
握寿司
http://i.imgur.com/ZiligUO.jpg
右到左分别是马粪海胆/黑鲔鱼/海鲡肚/比目鱼鳍边肉
基本上就是把上道菜改成握寿司而已
除了海胆很新鲜不错以外，其余一律跟上道生鱼片一样
而且口感更筋道了 , 连比目鱼鳍边肉都能吃到筋的口感
烤鱼下巴
http://i.imgur.com/mxVwCSX.jpg
这道没甚麽好说的，很普通的风味
松露龙虾.....汤 ?
http://i.imgur.com/0HDozji.jpg
一只稍小的龙虾对切，上面各洒上一点松露
然後底下看起来是蔬菜汤(大白菜(?)+上红萝卜切片跟顶部的香菇)
个人猜是龙虾蒸出来的风味加上松露跟底下的蔬菜汤融为一体
龙虾肉略有点老，不到很弹牙软嫩跟多汁
而且餐具只有给一双筷子，小弟手拙，没办法用筷子轻松夹起虾膏部分
服务小妹拿上来了一支一般面店会用到的白瓷调羹
调羹本身比龙虾还要宽，也没办法挖
最麻烦的是连汤都没办法喝，拿着那支调羹在盘子里甚麽都捞不上来的时候
脑海里浮现的是一个网路笑话:
"缸比盆深，盆比碗深，碗比碟深。那个最深、最深的是缸，那个最浅、最浅的是碟"
鸭肝佐熊本A5和牛(师傅说是牛小排部位)
http://i.imgur.com/qfEr6ZI.jpg
回推文的时候不小心编辑掉了
鸭肝跟牛肉不搭，鸭肝味道几乎盖过牛肉
然後牛肉太老，且油花味道不好
不管从卖相跟味道我都看不出来这是A5和牛
服务小妹一开始还跟我说这是鹅肝啊
最後就是鲑鱼花蛤味噌豆腐汤
http://i.imgur.com/XGOSxFr.jpg
然後加上一份招待的水果
就简单的柳丁(？)梨子火龙果切片
end , 很空虚的感觉
吃过这麽多家，这间的生鱼片真的最让我觉得奇特
不知道是师傅特别的做法造成还是食材本身关系
没吃过这麽口感筋道的生鱼片就是
这间应该不会再来第二次，或许评价高是因为其他的菜色吧
价格一共3010(加一小瓶气泡饮料)
价格我OK , 可惜内容相当不合我胃口啊
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※ 编辑: shostin (42.72.113.223 台湾), 09/24/2021 14:26:50
1F：推 larle: 推真心得^^ 09/24 14:25
2F：推 womandddd: 拍拍，这家我也是一次店 09/24 14:25
3F：推 chunglee: 之前吃过一次 切很厚吃几片就很腻了 原po形容的很贴切 09/24 14:49
4F：→ chunglee: 淡 油然後厚吃到後来觉得有点恶，东西不是大，多就是好 09/24 14:49
5F：→ chunglee: 。然後价格ok精致度不足 09/24 14:49
6F：推 B9513208: 这个价位还能咬到筋，谢灭火 09/24 15:11
7F：推 asdf70044: 无菜单都差不多这样的菜色== 09/24 15:42
8F：推 chingdmla: 在外送平台上点过，生鱼片丼饭之类的吧，真是大失所望 09/24 16:29
9F：→ chingdmla: ，料跟饭像是随意放上去的，吃起来也不怎麽样，走外送 09/24 16:29
10F：→ chingdmla: 平台也没有保冰包帮忙保鲜，同样价位中原的滝神好太多 09/24 16:29
11F：推 Freeven: 推真心得 09/24 16:44
12F：推 cecily0921: 感谢勇者分享 09/24 16:56
13F：推 Plaka: 握寿司的饭还炙烧到焦也太扯了吧 感谢灭火 09/24 17:46
14F：推 taiwancom: 谢谢灭火 09/24 20:04
15F：推 MGou: 真 心得 赞 直接灭火 09/24 20:30
16F：推 bettybuy: 菜色还好，但3000很扯，超级扯 09/24 20:36
17F：推 sk6: 推图+文并茂的真心得09/24 20:56
18F：→ numbtch236: 这样2580喔09/24 20:57
19F：推 ymcheung: 和牛看起来全熟了？09/24 21:37
20F：推 esrhsasfewgq: 这间真的不行09/24 21:42
21F：→ jk1982: 没吃过，一直以为店面叫河童... 09/24 22:07
22F：推 sharkhead: 原po有没有少po啊，这样也太扯…09/24 22:09
除了水果没贴,其余都贴了 少到有点惊讶
23F：嘘 johntom143: 这间真的不推 09/24 22:14
24F：推 cisumcat: 推真实心得09/24 22:34
25F：推 karenliu: 吃过一次也觉得普通。09/24 22:43
※ 编辑: shostin (42.72.113.223 台湾), 09/24/2021 22:46:01
26F：推 Guyinkt: 这家真的不行 09/24 23:27
※ 编辑: shostin (42.72.113.223 台湾), 09/25/2021 00:09:22
27F：→ AWNESS: 这家真是一家很神奇的店 10几年前开在威尼斯时 食记出来 09/25 00:10
28F：→ AWNESS: 大家都一面倒骂难吃 一次店 不如吃xxx或xxx 结果现在当年 09/25 00:11
29F：→ AWNESS: 乡民推荐pc质高的xxx几乎都倒光了 然後这家还在 09/25 00:12
30F：推 CO2: 这家很久 09/25 00:42
31F：推 gotta: 感谢推荐 我是说灭火 09/25 00:42
32F：推 QQKENNY: A5 会多老？ 好好奇 09/25 01:00
33F：推 canlest: 三井看起来1800会赢耶 09/25 01:08
34F：推 scores: 请问中坜握寿司那家还不错？ 09/25 01:39
35F：推 loveinlove77: 普通下 09/25 10:15
36F：推 CiaoChaoo: 你可以试试武田信玄，三折的价格，差不多的感受。 09/25 10:20
37F：推 yoyo3055: 这家完全不敢点2580 因为菜蛮粗的 09/25 10:25
38F：→ tititata: 在Google地图上评价还不错，没想到这边不推的人这麽多 09/25 10:31
39F：推 huau: 之前吃一般菜单觉得还ok喔，无菜单看起来真的有点雷 09/25 11:54
40F：推 darkfantasy: 现在台湾的A5和牛有超过九成都不是真正和牛，更不用 09/25 13:42
41F：→ darkfantasy: 讲A5了 09/25 13:42
42F：推 darkfantasy: 然後这间真心不怎麽样，为什麽还没倒… 09/25 13:45
43F：推 peng2014: 之前朋友请客吃3XXX价位的..蛮後悔的 虽然不是我出XD 09/25 14:56
44F：推 assass: 带老爸去庆生一次，结果隔天早上全家上吐下泻 09/25 15:06
45F：推 Moments: 以前原址在sogo 附近吃过的一次店... 09/25 16:12
46F：推 jcfen: 吃一般菜感觉还可以、没想到无菜单这麽雷 09/25 17:26
47F：推 bedocument: 父亲节有吃过耶 还可以，很饱 09/25 17:38
48F：推 weibon: 认真如果看到餐厅没有很多人或排队评价数却不少9成是买评 09/25 23:51
49F：→ weibon: 价的 09/25 23:51
50F：→ weibon: 或是有些是办活动洗评价的 09/25 23:52
51F：推 Stalker823: 这样2580比内坜那间还坑啊 09/26 03:14
52F：推 hw1239: 想问楼上S大说的内坜是哪一家？ 09/26 10:05
53F：推 o5829: 看到这麽多推 想说很赞 结果…哈哈 09/27 22:15
54F：推 obi963: 武田信玄880，菜色比这个好 09/27 23:21
55F：推 CoffeeTea: 几乎全桃园的日本料理店点1000-1500就差不多了 09/29 09:58
56F：→ CoffeeTea: 点太高他店里也没相对等级的食材可以出给你 09/29 09:58
57F：推 CoffeeTea: 即使有高级食材新鲜度可能也不如便宜的 09/29 10:02
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63F：→ i120010: 高价的感觉 10/14 22:36