作者larle (认命选择保护自己)
看板ChungLi
标题[食记] 平镇。土司达人天然酵母养生土司
时间Wed Dec 18 00:50:13 2019
餐厅名称：土司达人天然酵母养生土司
消费时间：2019年/12月
地址：桃园市平镇区广平街174号
电话：03-4929130, 0921-934444
营业时间：周二, 四 09:00-卖完, 周五六日随缘卖, 特殊假日休
图文版：
https://iamlarle.blogspot.com/2019/12/blog-post_37.html
为完成这兼卖土司的店家的食记，花了我将近一年的时间。
先是偶然途经发现店家，观望好些时日决定拜访，才发现店家
每周只有两天固定开张。好不容易自己的休假日与营业时间重叠，
抵达时才知道父亲节也不营业。一度打算放弃撰写，但想完成食物
地图的执念却挥之不去。某个午后经过发现土司仍在贩售，二话不
说立刻趋前买条原味吐司，价格为四十元。
一条吐司约切成十片。满心期待地拿起吐司入口，却毫无任何
感动。吐司紮实带嚼劲，并非偏好的膨软路线，面粉与奶油的香气
都从缺。老实说，味蕾笨拙的我无法体会这跟在一般面包店购买的
白吐司差别何在。
这麽一吃，突然惊觉几周前拜访法国味的甜点儿的吐司，果然
该算是好滋味，只是要我用四倍价差购买，终究有些犹豫。倒是目
前吃过印象最深的吐司，还是台南关庙的嘉芳吐司，不过负评自然
也有，还是得请你亲嚐。
延伸阅读：
好吃手作吐司
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/09/blog-post_31.html
法国味的甜点儿
https://iamlarle.blogspot.com/2019/12/blog-post_11.html
台南关庙．嘉芳吐司_建议现吃的美好
https://iamlarle.blogspot.com/2019/11/blog-post_94.html
桃园全区食物地图总整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
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一个人走在东沙群岛上 只有海龟在我身旁
悔恨当时年少轻狂 打混摸鱼样样都尝
寒风吹过我的脸庞 泪水沾湿我的衣裳
仰望星光 徒增心伤
心中除了凄凉 还是凄凉
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 123.204.1.142 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1576601395.A.C49.html
1F：推 royant399: 平价吐司首推全联阿，不过直接吃普通，冷冻过後直接蒸 12/18 02:33
2F：→ royant399: 很棒，本人小胃居然可以吃到四片。家乐福的也不错，直 12/18 02:33
3F：→ royant399: 接吃不乾，不过我上一次买已经两年前惹，不知道口味有 12/18 02:33
4F：→ royant399: 没有变。 12/18 02:33
5F：推 LONERSAVE: 便宜吐司推大润发的 一样重量虽然贵了全联1/2价，但是 12/18 08:15
6F：→ LONERSAVE: 口感好很多 12/18 08:15
7F：→ asouleater: 酵母都是天然的，这只是话术而已啊。 12/18 08:19
8F：→ asouleater: 粉油糖菌这四大元素，光是面粉奶油的价差就可以去到十 12/18 08:37
9F：→ asouleater: 倍以上，是很可怕的。 12/18 08:37
10F：→ larle: 我也觉得天然酵母这词无谓 倒是成本部份我比较不了解 12/18 08:39
11F：→ larle: 其实吐司我不常吃 所以全联家乐福大润发的我都没吃过 XD 12/18 08:39
12F：→ asouleater: 写食记可以很轻松也可以很辛苦。除了好吃与否，料理 12/18 08:49
13F：→ asouleater: 手法和用料辨识都很重要，也是非常深奥的硬底与经验。 12/18 08:49
14F：→ asouleater: 一条40元的吐司，食材就算抓到40%的高价也才16元，这 12/18 08:49
15F：→ asouleater: 样的成本，能够做到健康无过多添加物就很了不起了xd 12/18 08:49
16F：→ larle: 我昨天有问一下会做面包的人 成本会有价差 但平均下来应 12/18 09:00
17F：→ larle: 该是不至於太惊人 所以高价成本未必高那麽多倍 但低价的 12/18 09:00
18F：→ larle: 用料到底便宜到多夸张比较让人好奇 12/18 09:00
19F：→ larle: 另我写食记一点也不轻松 XD 但料理手法和用料辨识我的确一 12/18 09:02
20F：→ larle: 窍不通 12/18 09:02
21F：→ asouleater: 是啊，您的食记是很用心的，所以我也多话了点。成本会 12/18 09:25
22F：→ asouleater: 被摊平，但高价成本依旧还是高价。500g/200元的发酵 12/18 09:25
23F：→ asouleater: 奶油和600g/60元的酥油的价差就是那麽多。一个10元的 12/18 09:25
24F：→ asouleater: 面包倒也不是完全黑心，只是用料不太好，加上薄利多销 12/18 09:25
25F：→ asouleater: 与以量制价才有办法压到这麽便宜。反而像是胖达人那 12/18 09:25
26F：→ asouleater: 样主打健康手作的面包才真的是暴利。 12/18 09:25
27F：→ chomskey: 法国味的吐司不太可能跟您那段描述40元吐司的感觉一样。 12/18 09:35
28F：→ larle: a大千万别介意 我只是想说明这部份我的确不熟而已 12/18 10:43
29F：→ larle: 至於食物成本我除非问人 否则不开伙不做烘焙的我的确不大 12/18 10:43
30F：→ larle: 清楚^^ 12/18 10:43
31F：→ larle: 法国味的吐司的确完全不同 我下面有附食记^^ 12/18 10:44
32F：→ asouleater: 您写食记的用心是众所皆知，是我多话了点，请勿介意。 12/18 11:50
33F：→ asouleater: 食不厌精，饮食文化研究到一个阶段，肯定是要接触各 12/18 11:50
34F：→ asouleater: 项文化与食材及手法之间的联系。 12/18 11:50
35F：推 monologist: 下次可以试试这家 平镇区新兴路68号 12/18 12:21
36F：→ monologist: 不过他们好像都是切成厚片，下午出炉，可以先打电话确 12/18 12:21
37F：→ monologist: 认 12/18 12:21
38F：→ chomskey: 如果不同，又何必拿出来说价差4倍怎样… 12/18 13:26
39F：→ larle: 有想精进 但暂时摸不着门路^^ 感谢新兴路吐司情报~ 12/18 13:35
40F：→ larle: 其实我内文有说明啊@@? 如果吃了小店的小笼包 然後感叹鼎 12/18 13:37
41F：→ larle: 泰丰相较下确实好吃多了 可惜贵很多 12/18 13:37
42F：→ larle: 这样的感叹情绪有什麽问题吗@@? 12/18 13:38
43F：→ asouleater: 我是蛮建议可以多看一些网站跟书籍，先建立基础与进 12/18 14:31
44F：→ asouleater: 阶知识，与店家沟通与询问的时候也比较能撷取更多更深 12/18 14:31
45F：→ asouleater: 的资讯。 12/18 14:31
46F：→ larle: 书和网站我有在看 但我比较不习惯跟店家有接触@@ 12/18 14:38
47F：推 royant399: l大现在的食记模式我们很喜欢。a大可以用自己讲的那些 12/18 17:40
48F：→ royant399: 自己去发，或许您是好意，但也很像指导棋，多了。 12/18 17:40
49F：→ asouleater: 给楼上，如果L大感到不舒服，那我的确是说多了，我很 12/18 19:02
50F：→ asouleater: 乐意道歉且从此闭嘴。但我不觉得他是这麽没有雅量的人 12/18 19:02
51F：→ asouleater: ，也觉得他应该是不断的在进步当中，您说是不是呢？ 12/18 19:02
52F：→ asouleater: 至於与店家接触嘛，我觉得是难免的。店家未必会将压箱 12/18 19:08
53F：→ asouleater: 宝说出来，但若能从中得知一些资讯，对经验的成长也会 12/18 19:08
54F：→ asouleater: 有非常大的帮助。 12/18 19:08
55F：推 Shirley: 这家超普，住在附近只买过一次，还是买一般面包店的比较 12/18 20:05
56F：→ Shirley: 好吃 12/18 20:05
57F：→ larle: 感谢r大帮我设想 也谢谢您的支持 不过我也该进步是真的^^ 12/18 22:01
58F：→ larle: a大提供我一些进步的方式 我也是很感谢的^^ 12/18 22:01
59F：→ larle: 不过和店家接触这点我比较无法 12/18 23:41
60F：→ larle: 一来和不认识的人聊天我很别扭 二来如认识了 我无法写下 12/18 23:41
61F：→ larle: 真实心得 我也不习惯被店家发现我在拍照 被关注会坐立难 12/18 23:42
62F：→ larle: 安 也怕被发现是部落客 店家未必会呈现真实样貌 12/18 23:42
63F：→ larle: 这也是我有时照片会糊掉的原因 因为不习惯被发现 12/18 23:43
64F：→ larle: 所以都要速战速决 少数会跟店家询问的情况 一个是询问营 12/18 23:43
65F：→ larle: 业时间 一个是真的太好奇想知道店家是否用了什麽料理方式 12/18 23:44
66F：→ larle: 或食材 12/18 23:44
※ 编辑: larle (123.204.1.142 台湾), 12/18/2019 23:44:24
67F：→ larle: 给S大 所以我很好奇为什麽是土司达人 Orz 12/18 23:44
68F：→ larle: 报告monologist大 新兴路吐司店拜访几次就没开几次 04/30 15:07
69F：→ larle: 连照脸书公告营业时间去都没有 只好放弃情报 04/30 15:08