作者windjammer ()
看板ChungLi
标题[食记] 蒙尘的珍珠 - 春风咖啡馆
时间Mon Nov 11 16:30:39 2019
餐厅名称：春风咖啡馆
消费时间：2019年/11月
地址：320桃园市中坜区大勇一街13号
电话：0926 613 877
营业时间：11:30–21:00、周二公休
无广告图文版：
https://julianimage.com/spring_breeze/
朋友强力推荐很久的简餐店，因为外观实在有点掉漆，一直没前往。
前几个礼拜终於鼓起勇气踏进去，老板呈现出来的菜色让我大大惊艳。
用心且富巧思的的味觉搭配，完全不是一般SOP餐厅的水准，实在有些难以置信。
两周内造访了三次，对整间店菜色强弱有比较多的了解，推荐给大家！
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我的美食情报大多来自一位饕客朋友，每看到他贴文推荐，就会尽快去尝试，
唯独这家春风咖啡馆例外。
这家店搬迁数次，前一次是在三乐二街，搬到中原商圈後，
朋友就一直叫我去吃吃看，不过外观实在让人提不起兴致，迟迟未成行。
曾在某个夏天午後，不知道要吃什麽，就鼓起勇气走进去，
发现冷气没开、椅子皮都裂开，看着墙上简陋的菜单，实在很後悔进来。
问有没有红酒炖牛肉？老板娘说那道菜已经一阵子没作了，菜单常换，
我就藉此说下次再来，逃离这家店。
上个月朋友终於亲自造访，给了很高评价，我想想还是去吃看看好了，也许真的很值得？
11/1周五下班闲晃，经过店门口，觉得缘份到了。
店开在小巷内，周围都红线，停车不便。
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外面挂着手写的简单菜单，中、西式料理都有。
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店内环境好像有改善，但椅子还是一样破破的，墙上的菜单依然很有自己的风格。
当天已经晚上八点，表定九点关门，也没什麽客人了。
怕食材所剩无几，就请老板随便上，以他方便为主。
老板和善健谈，问了一些喜好、预算，就进厨房忙碌了起来。
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汤先上，用料看似简单，却充满细节，喝得我有点惊讶。
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还在疑惑为什麽这麽好喝的时候，青酱鸡肉炖饭上桌。
飘着淡淡炒姜的味道，青酱炖饭爽口不腻，搭配苹果神来一笔。
鸡肉表皮烤得酥脆，内里多汁，腌料味道出色。
这种等级的餐，可以轻易吃出料理的用心，
还有厨师精心设计的味觉搭配，表现远超预期。
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反正店里没客人，我也没别的事，索性跟老板聊起天来。
问他「您这种实力，上一间店为什麽收掉呢？」
老板说他做餐饮20多年了，上一间店已经是第3家(还是4？)，经营到後期生意渐渐变差，
一开始以为是自己的问题。但周边店家陆续收摊，才发现可能是区域衰退或是景气不好。
屋漏偏逢连夜雨，养了很久的店狗丹丹又去世，店面排水系统的老问题也始终无解。诸事
不顺，就乾脆把店收掉了。
接着去找工作，20年来都在做餐饮，年纪也大了，转行不易。
最後去市场摆了个小吃摊，在没有空调的环境下，
许多旧客人依然捧场，生意还算过得去。
有一天，一位70几岁的退休老师跟他说，某某某你是个落跑将军，我看不起你！
有如此才华，遇到这点困难就一蹶不振，如果你不回去好好开店，
恕我以後不会再来找你了！
这句话影响致深，看着行动不便的妻子，天天陪自己在市场挥汗摆摊，实在过意不去。
想想那就去中原开店吧！对中原不熟，随便找了一间店面，看起来乾净就承租下来。
过去经营的几家店装潢花费不少，搬家後又全浪费掉，
这次乾脆自己布置（难怪风格这麽特别）。
聊着聊着发现扯远了，作了一壶水果茶请我喝，果味不错，但对我来说太甜了，
喝了几杯草草告别，约定还会再回来捧场。（结帐：180/一人）
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隔周五晚上，跟弟弟一起二访，还是让老板无菜单随便上。
第一道鲜味海鲜煲，味道鲜美，蛋酥的味道超棒。
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鱼肉两大块，虾子应该给了六只，十分开胃。
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第二道隐藏菜单，凤梨鸡肉焗饭，用半颗凤梨下去做，味道厚实饱满又不腻口，
里面的鸡肉应该有先炒过，梅纳反应的香味与酥脆亮眼，与凤梨、起司味道融合。
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最後是加点的九层塔炒蛋，再度附上苹果？吃起来也莫名的搭！
这间店真的是中原的奇蹟，每道菜都吃得出老板的用心与才华，
完全不是一般简餐店水准。为了表达我们的敬意，
马上预约明天中午的无菜单。（结帐：670/两人）
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隔天中午11点半准时来访
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这天的菜就不是走惊艳路线，第一道卤牛肉，肉质一般，再煮软烂点更好。
调味均衡，里面的青菜吸附大量汤汁是亮点，汤不会太咸，直接喝也很棒。
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第二道三杯鸡，这个就一般表现，味道不过重，好吃，但没有一定要来这里吃。
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第三道月见水莲，老板交待蛋黄要弄开，水莲沾着蛋液、搭半熟蛋白，吃起来滑润爽口。
（结帐：770/两人）
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两周来访三次，以目前吃到的菜来说，西式优於中式，
优秀的品项有惊艳感，一般的也在水准之上。
菜单不固定，有什麽材料做什麽，可请老板帮忙搭餐，
价格不是学生价，无菜单请尽量先预约。
这间装潢不讲究的店，环境其实很乾净，食物不求华丽摆盘，
口味也不刺激，整体而言平实温暖富巧思。
那位饕客朋友给的短评很棒：
「很质朴的店，餐点口味蛮家庭风，对我这种外食族是一种安憩的感觉。」
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 49.217.195.160 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/ChungLi/M.1573461041.A.E18.html
1F：推 kitedolphin: 看起来很好吃耶 11/11 17:22
有点看缘份，如果第一次去遇到第三天的菜色，我不见得能看出这家的珍贵
2F：推 apple323: 推春风！ 11/11 17:24
3F：推 leannpalas: 谢谢推荐，会去试试 11/11 17:29
4F：推 shy128: 这家以前吃过很好吃，後来老板换地方後就没去吃了。原来 11/11 17:46
5F：→ shy128: 还有这些曲折故事啊 11/11 17:46
看推文才知道春风原来有这麽高的名望，之前嫌他丑不去吃，真是不好意思
6F：推 new71050: 感谢分享 11/11 17:48
7F：推 liuedd: 以前吃过，难得会喜欢餐点的咖啡厅 11/11 18:27
8F：推 ttping: 推 11/11 18:32
9F：推 larle: 感谢情报^^ 11/11 19:20
10F：推 skyhal: 感觉很棒 我会去吃 11/11 19:24
11F：推 ooouuooo: 推推，老板夫妻热情又温馨～ 11/11 20:20
12F：推 zhong303: 原来换地方了，找时间拜访 11/11 20:44
13F：推 smallgi00: 推荐春风~~中坜人必知！但搬到中原很多人不知 11/11 21:33
14F：→ lordguyboy: 中坜很特别 看似很热闹 但是购买力不强 11/11 21:35
被鼎泰丰跳过的城市哭哭
15F：推 peggy60624: 我大推老板跟板娘 11/11 21:42
16F：推 BDUUU: 我中坜人完全没听过XD下次吃吃看 11/11 21:55
17F：推 heerofang: 推春风，我与我老婆生产前也常去，老板很热情 11/11 22:18
18F：→ heerofang: 来吃有两点要注意，一是停车麻烦二是餐点要等待，这两 11/11 22:19
19F：→ heerofang: 点能接受来这边通常会用餐很愉快 11/11 22:19
这三次去，不是第一就是最後一个客人，运气好都没等到。
如果怕等，先预约可能会比较好。
20F：推 kurayamirin: 推春风，太久没去都不知道搬到中原了 11/11 22:19
21F：推 tver: 看起来很好吃！ 11/11 22:25
22F：推 CHCl3: 老板的手艺真的很棒，之前关店还有点失落，谢谢你分享资讯 11/11 22:42
23F：推 chboy: 以前我也常吃，推推 11/11 22:47
24F：推 SmallWu36: 春风以前在中坜有一定名声，不过大概搬家後太不显眼、 11/11 22:48
25F：→ SmallWu36: 中原店又超多，经过也没注意到…总之谢谢详细介绍 11/11 22:48
26F：推 bettybuy: 有菜单吗？明天想去试试看XD 11/11 22:55
27F：推 bettybuy: 看了一下他的脸书，似乎也没有制式菜单 11/11 22:59
菜单隔一阵子就会换掉，在中原不多见
28F：推 desamber: 真的很好吃，但也真的要等很久，有次我在店内无人状态 11/11 23:00
29F：→ desamber: 等第一道餐上来已经30-40分钟 11/11 23:00
所以还是要先预约比较保险？
第一、二次去都是看他方便上菜，第三次有预约，应该是这样才没等到
30F：推 TKW5566: 在坜中那有吃过，原来搬家了 11/11 23:35
31F：推 willyboss: 真的搬家N次 之前吃过印象深刻 11/11 23:44
32F：推 Anastasian: 推荐春风，原来搬到中原那边去了，谢谢介绍 11/12 00:33
33F：推 Freeven: 感谢推荐，我一定要去吃吃看 11/12 03:27
34F：推 weer87936: 从高中在中坜吃到现在出社会了呢.... 11/12 06:33
35F：推 lovecut: 原来狗过世了....。但这间店还是大推 11/12 08:01
36F：→ apa41023: 之前吃过 不太推耶~当天点的两份餐点都不好吃 之後会再 11/12 08:48
37F：→ apa41023: 试试其它料理 11/12 08:48
食物很看缘份，如果觉得不好吃也是很正常的事情，希望大家期待别太高
平常心去比较不会太失落
38F：推 spencer2567: 你的文笔真的不错QQ 11/12 11:42
谢谢，很多是堆砌出来的，也反覆修了多次赘字
饕客朋友最後那句比较厉害，一句话就把气氛点出来了
39F：推 stinstin: 看起来很棒 11/12 12:11
40F：推 ORK: 先推 11/12 12:34
这位是中坜板友喔，很久没上线了，写文的时候有爬一下。
感谢她纪录了前两个版本的春风咖啡馆
不过看着那些华丽装潢，可以体会老板说这次不想装潢那句背後的辛酸
42F：推 onlyyou21: 竟然是搬家 绝对回访！ 11/12 12:35
43F：推 damyu: 很久以前还在中坜市区的时候吃过 餐点味道忘了 只记得有款 11/12 12:44
44F：→ damyu: 特调饮料很好喝 觉得现在简餐店重视外观胜过味道 店面要漂 11/12 12:44
45F：→ damyu: 亮才能吸引人 有个网美墙生意就会好 味道好的没几家 11/12 12:44
他的饮料我还没认真试过，下次去喝下午茶好了
46F：推 DamonHill: 原来这间有在营业喔？每次路过都觉得好像没在开店 11/12 19:46
47F：推 min10: 谢谢分享，之後找机会去吃吃看！ 11/12 22:39
48F：推 eclipsa: 店内座位不多，而且都是现作料理，建议先预约才不会扑空 11/12 23:04
49F：→ eclipsa: 或等太久！ 11/12 23:04
50F：→ damyu: 我看到上面网志分享的菜单想起来了 <梦幻加勒比海>好喝XD 11/13 00:03
51F：→ damyu: 印象中酸酸甜甜的 不知道现在还有没有 11/13 00:03
52F：推 vickyshuchi: 春风老板的咖啡也是一绝！ 11/13 00:47
53F：推 kwinner: 好文笔 认真工作却不被发现 11/13 01:51
54F：推 chouki: 这间以前很常吃!後来老板说要收掉了还觉得很可惜QQ 11/13 04:23
55F：→ chouki: 还好春风又重生了~(感动) 11/13 04:23
56F：推 ohkokusa: 推 11/13 09:41
57F：推 howsin: 这家好吃 推荐要来的人一定要先跟老板订好餐 聊一下老板也 11/13 12:04
58F：→ howsin: 比较好了解口味 东西都是现做老板也比较要求品质 直接去可 11/13 12:04
59F：→ howsin: 能要等 11/13 12:04
60F：推 numbtch236: 好棒！ 11/13 13:56
61F：推 imVAL: 下次吃吃看，谢谢推荐 11/13 21:02
62F：推 wicer5566: 吃过真的低调好吃 11/13 21:06
63F：推 skyhal: 昨晚有去吃 口味算健康的 (我台南人 爱吃重口味) 整体来说 11/14 11:03
64F：→ skyhal: 我会再回访! 11/14 11:03
65F：推 yantingtw: 谢谢分享 11/16 00:25
66F：推 tititata: 真的不错 11/16 12:50
67F：推 Lynn1122: 大推春风 真的很好吃 老板夫妻人也很好！ 11/21 03:14
※ 编辑: windjammer (59.115.81.219 台湾), 12/08/2019 16:29:59