生核桃的植酸含量高 我知道泡透过泡水 泡一夜 但不知道要泡几小时 而且发现生核桃 吃起来 上火 但是泡很久会有上火的降低现象 想请教 泡水过程的 营养的变化 是什麽成份会造成上火呢 好市多买的胡桃 在泡水後才会有上火现象但是泡久以後上火现象也会降低 上火是不是代表补力比较强啊？ 而且好像跟核桃皮的涩味强度有关 皮越涩越容易上火 (我把皮剥掉後食用 就不会上火) 我看古时候的人 煮核桃粥或是用蒸核桃的方式烹调 不知道可不可以去除植酸 若煮核桃粥 植酸会不会溶到粥里面? 谢谢 --

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