作者worldrr ()
看板ChineseMed
标题[请益] 请教乾姜的制法
时间Mon Mar 27 21:04:07 2017
我想请教乾姜的制法
我看书上写浸泡生姜4~5成後晒 看不懂意思
而网路上的资料
http://cht.a-hospital.com/w/%E5%B9%B2%E5%A7%9C
有说泡3天、6天
写有说要泡6小时
要晒多久、晒到什麽程度 放外面久了 会不会馊掉?
若用烤箱烤 要用几度 烤几分钟较好
谢谢
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1F：推 fashionjack: 建议切片晒，整颗晒本人还没成功过，晒一个月也不会 03/30 15:41
2F：→ fashionjack: 乾，只要晒没完全乾姜就会发霉，必须收入冰箱，好天 03/30 15:43
3F：→ fashionjack: 气继续，若连续阴雨可使用烤箱40~50度烤整天，完全 03/30 15:44
4F：→ fashionjack: 乾会坚硬如石，整颗晒一个月是不够的，切片晒约一周 03/30 15:47
5F：→ fashionjack: 完成。 03/30 15:47
6F：→ worldrr: 请问有可以代替乾姜的食材或药材吗 谢谢 04/01 17:23
8F：→ fashionjack: 请药房帮忙磨粉，否则自己很难处理。 04/02 08:29
9F：→ fashionjack: 但是这种很难买到，一般药房卖的都是乾生姜。 04/02 08:31
10F：→ worldrr: 药房是中药房 还是西药房 中药房卖的是白白黄黄的 04/06 21:30
11F：推 zxcv0205: 建议可以参考 04/08 09:30
12F：→ zxcv0205: 很多人以为「生姜的乾燥品」便是乾姜，就算内地有些养 04/08 09:31
13F：→ zxcv0205: 生文献也如此载，使笔者觉得有责去弄清。笔者翻古籍，如 04/08 09:31
14F：→ zxcv0205: 以《本草纲目》所载：「乾姜以母姜造之」来证，便可知 04/08 09:31
15F：→ zxcv0205: 乾姜是用母姜制成，非生姜。此外，笔者更发现清代各大 04/08 09:31
16F：→ zxcv0205: 中医典籍，都认定乾姜是由母姜晒乾而成，「生姜的乾燥品 04/08 09:31
17F：→ zxcv0205: 」非乾姜也。 04/08 09:31
19F：→ zxcv0205: 1122/%e3%80%8c%e7%94%9f%e8%96%91%e7%9a%84%e4%b9%be%e 04/08 09:31
20F：→ zxcv0205: 7%87%a5%e5%93%81%e3%80%8d%e9%9d%9e%e4%b9%be%e8%96%91 04/08 09:31