http://www.taiwan-pharma.org.tw/weekly/1798/1798-5-1.htm http://www.taiwan-pharma.org.tw/weekly/1799/1799-5-2.htm ◎文╱洪俪玲 决明子始载於《神农本草经》：治青盲目淫，眼赤泪出，久服益精光。 清 汪昂《本草备要》则记载决明子：泻肝，明目。甘苦咸平。入肝经，除风热。治一切 目疾，故有决明之名。又曰︰益肾精（瞳子神光属肾。日华曰︰明目甚於黑豆，作枕治头 风）。 决明子为秋季采收的豆科决明属植物决明（Cassia obtusifolia L.）或小决明（Cassia tora L.）的乾燥成熟种子，分别称为大决明子与小决明子，在台湾及大陆皆归类为可同 时提供食品使用之中药材。1、2决明子具有清热、明目、润肠通便作用，多用於风热上犯 、头痛眩晕、目赤涩痛、肝胆郁火、大便秘结，日服量为9～15克。3炮制品炒决明子润肠 通便效果则减弱。 一、成分 决明子为种子类药材，含有4.65～5.79％脂肪油2、醣类、蛋白质、18种胺基酸9、维生素 A、无机元素、固醇类、类（Anthraquinones及其不同还原程度产物，如氧化酚、酚、酮 ）、配醣体及具有保肝活性的骈喃酮类（Naphthopyrones）、骈喃酮配醣体（ Naphthopyrone glycosides）4等成分，详如表一。 目前所发现，决明子主要的抗菌、抗癌、泻下活性成分为类5，决明子总成分中以大黄酚 含量最多，因此大黄酚的含量常作为监别决明子品质的指标之一，例如《中华人民共和国 药典》即规定决明子药材以高压液相层析法测定其大黄酚的含量须达0.12％以上，橙黄决 明素0.08％以上。3 二、 生决明子与炮制品炒决明子的成分比较 天然的类在高等植物中主要分布於豆科（如：决明子、番泻叶）、蓼科（大黄、何首乌、 虎杖）、鼠李科（美鼠李皮）、茜草科（茜草）、玄参科（玄参）、百合科（芦荟）、紫 葳科、马鞭草科；其他在夹竹桃科、金丝桃科、马钱科、梦藦科等偶有发现，但含量很低 。5 类以游离型（元）以及结合型（配醣体、）二种形式存在。决明子所含类主要为1,8-二羟 基衍生物（Emodin Type大黄素型类），如大黄酚、大黄酸、大黄素、芦荟大黄素、大黄 素甲醚等，并且多以其配醣体的形式存在。游离型是泻下作用的主要活性成分，但是口服 後在上消化道即被吸收，而大部分的结合型可抵达作用部位大肠，再被肠道细菌的β-葡 萄糖水解为元，使肠肌兴奋肠蠕动增加而促进排便。因此泻下作用的强弱与结合型含量的 多寡有关。 1、以分光光度法进行生品与炮制品比较，测得小决明子总含量为1.05％，结合型1.02％ （为生决明子成分的主要形态）；另以文火清炒决明子至微鼓起，且有香气後大量的成分 则被破坏，总含量降至0.43％，结合型降至0.27％使炒决明子润肠通便作用减弱。8（表 二） 2、决明子炮制前後还原糖、多糖含量差异不大，蛋白质成分经炮制後则明显降低。9（表 三） 3、高温易使决明子的骈喃酮类及其配醣体受破坏6，在温度与保肝药理活性实验中，小鼠 以灌胃方式分别给予烘烤温度150℃时间5分钟、150℃15分钟、180℃5分钟及210℃5分钟 的炒决明子，实验结果以150℃时间5分钟的活性强度（降SGPT指数）为最佳7，如表四所 示，因此炮制决明子的温度及时间不宜过高过久，防止相关成分活性被破坏。（全文完） 三、结语 除了药用外，决明子经炒制後产生的喃类（furans）挥发性成分使炒决明子具有类似咖啡 的独特香气2，适合冲泡茶饮使用，惟决明子性味微寒，脾胃虚寒者需谨慎使用且不可久 服，腹泻及孕妇则不建议使用。 参考资料： 1. 陈秋东等。中药决明子中类活性成分的生化研究进展。中药材2002；25（6）： 442-445。 2. 刘娟等。决明子在医药及食品应用中的进展。食品研究与开发2001；22（5）：7-12 。 3. 中华人民共和国药典2010；323。 4. 郝延军等。决明子的研究进展。中草药2001；32（9）：858-857。 5. 中药化学。上海科学技术出版社1997；196。 6. 张启伟等。生炒决明子及其煎剂中部分活性成分的比较。中草药1996；27（2）： 79-81。 7. 张启伟等。温度对决明子化学成分和药理作用的影响。中国中药杂志1996；663-665 。 8. 裴妙荣等。生、炒决明子含量比较。中国中药杂志1990；15（8）：29。 9. 刘训红等：决明子及其炮制品中营养成分的分析，中国中药杂志1993，18（5）： 283。 （本文作者为桃园长庚纪念医院药剂科中药组药师） -- To iterate is human, to recurse is divine. -- L. Peter Deutsch --

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