我看武国忠的书说:米饭要经过煮、滤、蒸的步骤才不会造成脾湿。 我不明白蒸这个步骤，是用什麽器具装起来蒸?要蒸多久呢? 这种烹调方式电子锅就无用武之地了...... 我听说用竹炭煮的饭不错吃，不知道竹炭这个材料是否有吸收湿气的功能?如果有的话煮 饭就省事很多了吧 希望有更简易驱湿的方法 以下摘录武国中的活到天年这本书: 现在的米饭做法是绝大多数疑难杂症和慢性病的源头和帮凶。为什麽这麽说呢？在以前， 我们做米饭是经过煮、滤、蒸这3个步骤的，把米和大量的水放在锅里煮，煮开後，滤去 米汤，再把这些半生不熟的米倒回锅里，用小火慢慢蒸熟，这是传统的做米饭的方法。现 在有电饭锅、电饭煲了，人们只要把米和水按适当的比例调配好，等着吃饭就行了，其实 这时候的“生米并没有煮成熟饭”。它有什麽危害呢？稻子生在水里，它是带着湿气的， 所以广州、香港一带，得脚气的人非常多。更重要的是“脾主湿”，带有大量湿气的米饭 吃到胃里，增大了脾的运化难度，使人很快就能把肚子吃到有撑胀感，而湿气也滞留在人 体内了，危害无穷。 真正做熟了的米，有利尿之功而无湿气为患，是养生的佳品。其实，只要我们稍微勤 快一点点，用电饭锅也是可以进行这个“煮、滤、蒸”三步走的操作程序的。滤在一旁的 米汤还可以喝，是滋补的佳品。有人也许要问，稻米的湿气到了米汤里，喝米汤不是又把 湿气喝进体内了？不用担心，湿气溶到水里，就不复存在了。当然，把米做成“熟饭”， 不再“吃生米”，还有别的方法，最典型、最简便的一种就是熬粥。把米放在火上长期煎 煮，可以逼出其中的湿气。所以喝粥可以温里健脾，因为粥里湿气少。 --

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