【图／字】https://goo.gl/Khh1n8 　　　　老派上海之必要 ＠ 浦江饭店与上海早晨 　　　　前此谈到浦江饭店（前身为礼查饭店）的守成自持，事实上，它的老派 　　　　不仅表现在大堂门扇口悬挂的「衣冠不整，恕不接待」告牌，也体现於 　　　　雕花锻铁梯栏、烛型水晶灯以及几何红金织纹地毯共构而出的华贵氛围 　　　　里。酒店烜赫一时的「孔雀厅」是上海最早的交谊舞厅，除了迎来四方 　　　　华洋，这里还曾办置过慈禧太后六十大寿的欢庆晚会；而作家张爱玲的 　　　　生父与继母，也选择在繁丽如扇箑图纹的穹顶下共缔婚约。 　　　　现下的孔雀厅则成为住客用早膳的地点，也是颇受各界欢迎的宴宾场地 　　　　。百多年前的木作地板尽管斑驳，却仍带有天然弹性，配合来者的韵律 　　　　沉敛地起伏，令人怀想彼时衣香鬓影叹浮华的盛况。尤值得称道的是， 　　　　虽然挂三星规格，酒店提供的餐食并不含糊，兼纳中西的主食之外，水 　　　　果、甜点和饮料完全就是富贵人家的规格啊！在这样挑高的空间中享用 　　　　咖啡与杂粮面包，虽无滚滚江景佐食，敞亮的环境自也蕴现高华氛围。 　　　　此外，这回来上海我非常渴望吃点本帮菜。之前曾因缘际会品尝了名闻 　　　　遐迩的「上海小南国」，但作为全国连锁的高档次饭馆，小南国的料理 　　　　调味毕竟几经精链，失丧了某种庶民野性，倒还不若坚守浓油赤酱本色 　　　　的街坊食肆来得贴合大众脾胃。 　　　　「上海早晨」则可谓折衷雅俗，这间倚托十里洋场开埠以来首间西式酒 　　　　店而生的餐厅，就位於苏州河汇入黄浦江口处，隔了条瘦路与外白渡桥 　　　　相望，地理位置十分优越。周末夜晚，前来用膳的客数不多，却也疏落 　　　　自成风景；餐厅走的是老上海盛极一时的装饰艺术风格，罗马窗形壁饰 　　　　罗列，水晶吊灯高高挂，白桌巾映衬着红丝绒描金蕨椅垫，净手用的凉 　　　　毛巾摺放在挂锡托盘间（当然，另外收费）……辉煌，老派，可也张致 　　　　着复古情调，特别来回走动的应侍照样西装革履、作合身背心打扮，优 　　　　雅的身段勉力撑持着百年来的海派格调，令人联想到铁达尼号将沉之际 　　　　那些依旧维持风度礼让仕女的缙绅。 　　　　因为是此行第一顿，随意点了些咸肉炒饭、家常豆腐煲等垫胃。和淮扬 　　　　菜系动辄推出重磅料理的派头相比，沪菜精彩的地方似乎总聚焦於家常 　　　　小点上，我喜欢凉拌荠菜木耳的酸辣酱香，以及老上海冰糕既绵密又刺 　　　　舌的冲突口感，只可惜无法人单力薄，无法加点份量雄大的招牌菜色。 　　　　酒店／餐厅名称：上海早晨（相通於浦江饭店） 　　　　地址：上海市虹口区黄浦路1号（外滩店） 　　　　电话：+86-(21)6309-1846 　　　　营业时间：11:00-14:00；17:00-22:00 　　　　每人平均价位：RMB90 --

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