图文版 http://tinyurl.com/hgavb44 店家资讯 店名：包浆豆腐-舌尖上的中国 地址：束河古镇清泉路41号 （文艺风的重庆菜馆对面） 电话：13013381337 营业时间：到晚上8点 公休：无 交通： 大水车旁乘坐6路B线公交车，到束河上村站下车，步行约300米到达中和路，进入古镇。 大水车旁乘坐11路公交车，到束河路口站下车，步行约1.3公里，到束河大门，继续步行约500米到达四方街 大水车打车到束河大门，打表约20，不打表约30-40。 束河古镇内出发，步行可以到达 来到束河古镇，在地人力推的必嚐小吃就是-包浆豆腐！自从《舌尖上的中国》播出後，束河古镇的包浆豆腐小摊实在是太多啦，很幸运Y笨Y妹有在地朋友的带领，否则一定错过这麽低调的云南特色小食之一。 夜晚束河小镇 舌尖上的中国是中国内地最火的大型美食类纪录片，就像TLC，深入每个城市去呈现在地的饮食文化，所以可想而知包浆豆腐的魅力啦。 包浆豆腐制作过程 10=台币50 豆腐中间包有豆浆，用小火在铁板上翻面煎，之後再第2步撒好多种调料，才会呈现外皮金黄又脆；而里头则是细嫩，如老豆腐包着水豆腐一般，内层多汁，要小心烫口。 火候就是个技术，拿捏得恰到好处。现点现做，几分钟等待绝对值得！多一分太乾，少一分又太稀，煎出来的豆腐就用半个塑料饭盒装着，而上层则是绿葱花和香料，好香又美。 感谢小哥哥在收摊前，还愿意多制作一份给Y笨Y妹及同行朋友，因我们真得是短暂拜访的旅客，态度超好 感谢ing ^_^ --

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