※ [本文转录自 Food 看板 #1MSLCVpL ] 作者: austinlee (财务自由享乐人生) 看板: Food 标题: [食记] 北京 全聚德烤鸭 王府井店 用餐体验 时间: Wed Dec 16 20:03:40 2015 餐厅名称：全聚德 王府井店 消费时间：2015年/11月 地址：北京市东城区帅府园胡同9号 电话：+86 10 6525 3310 营业时间：10:30–21:00 每人平均价位：1300台币(外加服务费10%) 可否刷卡：可 有无包厢：有(小包厢服务费15%) 图文好读版 http://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/42685829 ========以下为纯文字版========= 这次 北京之旅 来到王府井，走的也很累了， 其实过去在台湾也吃过全聚德 (全聚德烤鸭 在 台湾 宜兰 礁溪 长荣凤凰酒店 客座啦~)， 当然到了台湾有些会不同，并不道地， 不过大致上有了解，其实以精致程度来说不会比台湾好， 但当时文章里也写，到了大陆当然还是要来吃看看， 因为它是全聚德！ 从紫禁城走到了王府井也累了， 就决定在王府井的全聚德吃午餐了， 心知会贵些，但它是全聚德啊～ 北京王府井全聚德门口 一楼有只鸭雕塑欢迎宾客(吉祥物？) 到了的时候大约下午一点，用餐尖峰的尾声， 到了一楼有服务人员说用餐请上二楼， 上了二楼，服务接待人员说目前要等，发了号码牌 小１１桌 看来也是官方认定的老品牌，这王府井店应该也是全聚德的重要店面 还满快，等了一组客人约１０分钟就到我们了， 由服务人员带位入场 走经过其中一个厅(全聚德好像满喜欢这种中式造景) 到了我们这次用餐的地方，人满多的 桌面摆设，相较於　天津　正阳春天津烤鸭店　精致不少 桌面上还有这玩意儿 有专利的哩～ 有两种菜单，一种是精致的单点，一种是套餐的菜单， 客人入座後就送上两种菜单给客人选择， 这样的点餐服务是比正阳春天津烤鸭店　叫人先罚站点餐要好多了　　　 单点的价位，半只烤鸭 119元人民币，其实也还好， 只是荷叶饼、甜面酱这些都是不包含的，另外点又要花钱了 那就来看看套餐的菜单 两人套餐，是一只鸭的形式 两人套餐，半只鸭的形式 火燎鸭心的照片(上次在礁溪长荣拍的) 其实　火燎鸭心　很好吃，之前在 全聚德烤鸭 在 宜兰礁溪 长荣凤凰酒店 客座啦~　 就有吃过，只是这次　Ｂ套餐　虽有火燎鸭心，但只有半只烤鸭， 加上丝瓜我们也不爱吃，点了到时候也是浪费， 所以还是选择了　Ａ套餐 点了两瓶罐装碳酸饮料，因为看他们的饮料价格都贵得很夸张， 就罐装炭酸饮料可以接受 服务还算不错，服务员都会跟客人确认有没有忌口不吃的， 看到打单里都有注明，可见是有建立标准化服务流程了 首先送上调味皿，大葱切丝，黄瓜条，白糖，甜面酱与黄芥末， 这个几人份就有几个 别桌的有师父正在片鸭 近百年前的中国，就已经流行起北京烤鸭桌边片鸭服务了， 看来这片鸭秀非常重要 其实，这用餐环境也很不错对吧 第一道上桌的是冷点双拼　左边香芋糕，右边豌豆黄　 说真的，各吃一小块就不吃了，感觉没啥好吃的， 豌豆黄是第一次吃，没有想像中的名气大的味道..... 不知道是口味不合，还是他们做的不好吃就是了 彩色三拼盘(卤鸭胗/麻辣鸭膀丝/王府素什锦) 这色配的也不太好啊！ 那鸭胗是麻辣口味，并非只是鲁的，另两味其实也不怎麽好吃， 这一盘，说真的感觉是出来当垫底菜的 山药芥蓝笋 感觉那绿色的像是台湾的菜心，吃起来还算清淡， 有勾薄芡，可能大陆这边比较少清炒吧， 若是清炒我觉得会更好些，更清爽 紧接着烤鸭上桌了，就没怎麽拍照， 一样有介绍跟师父片鸭就对了， 反正这流程都差不多 片下的胸前鸭皮，这是给客人沾白糖吃的 (缺了一块是因为嘴馋先吃了才想到还没拍) 这鸭皮外脆内油，第一口配白糖吃进去， 感觉完胜前两天的正阳春天津烤鸭店　， 有香脆，也有浓郁的鸭(油)香，配上白糖是不错 其实鸭子本身皮下脂肪厚，只是烤出来後已逼出不少油了 沾上白糖，小小片的品味 接着来介绍荷叶饼 这荷叶饼，够水准！　比之前 台湾礁溪长荣凤凰客座 时要好上百倍！ 这样的饼皮，就算没有 宜兰晶英酒店红楼 的 三星葱 花俏， 但这品质上，用来包鸭饼真的很棒 之後师傅片好鸭了 片好的鸭，这是第二盘了(一共两盘) 每块鸭肉都带皮，可以看到其实这鸭真的肥欧～ 这是服务员正在示范鸭卷饼，夹鸭肉中 作为片皮鸭以及单吃得鸭肉真的并不多 鸭头与鸭里肌，说真的也没啥特别 不过鸭脑还满好吃 好好照鸭肉 看到没有，北京田鸭真的很肥呢～ 鸭饼包得像馅饼一样　ＸＤ 上桌的鸭架汤，看似浓郁但是也真的没啥味道 其实，若是比烤鸭本身来说， 这一餐 全聚德 当然是比 天津烤鸭店 要好吃， 不过，这价格是真的太贵了 两人份的花费就人民币 524元左右 等同台币 2620元..... 而且这鸭的分量， 怎麽跟　正阳春天津烤鸭店　的半套比起来是差不多的啊　＠＠？ 吃完以後，觉得，还是我们宜兰晶英酒店的红楼樱桃烤鸭好吃啊～ 当初我一直嫌晶英酒店红楼餐厅的樱桃鸭太贵， 但是，以这次全聚德的价位比起来， 反而晶英酒店红楼餐厅的樱桃鸭不觉得贵还更好吃　XD 12月20日 晚间又会带家人去 兰城晶英酒店 红楼樱桃烤鸭 再访分享比较 就到时候再写出来给各位参考啦 -- --

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