餐厅名称：馄饨侯 消费时间：2015/10 地址：北京市东城区隆福寺街84号 电话：010 6406 0632 营业时间：09:30 ~ 21:30 每人平均价位：￥13 ~ 25 (NT $66 ~ 127) 图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/206421646 当时造访北京的时候路上经过馄饨侯的分店，就有提到说主管也知道这间小吃店，所以一 天早上拨了空到隆福寺附近的这间馄饨侯分店，想说早餐换换口味也好。隆福寺这间分店 说真的确实有些微妙，在这旁边都是市场的摊贩，算是很当地风情的支店，简单说就是比 较不气派啦。 这天早上到的时候刚开店是真的没什麽人，连店员都在玩手机，感觉没有之前在鼓楼大街 那种观光区看到的热闹，也难怪网路上有出现馄饨侯只剩下老字号的评语。 蟹肉烧卖本身其实蛮令人失望的，整个烧卖就是一个字─乾，内馅很乾且吃不出肉味，本 身是切得极细所以吃不出来嚼感，水分太少更别论提鲜了，上面的蟹肉仅只是蟹肉棒，吃 起来廉价感很重，得蘸上醋才能吃出点什麽，唯一只有外皮其实还好能吃出面皮的咬感， 但香气真的引不出来，这一品上桌时是蛮令人失望的，其实只要把不要调得这麽乾，或是 用料够新鲜且马上现做的话应该不会这样。 菜肉馄饨的话有稍微好一些些，馄饨的皮是够薄，但皱褶的地方堆积过厚吃起来倒像面疙 瘩，而馅料算细致却吃不出肉甜，顶多说他吸附汤汁後不搁牙还可以，所以整体来说我觉 得重点是在汤头的部分，有透过虾酱去提鲜做成的海鲜汤头口味还不错，温润鲜甜的热热 喝起来更舒服，其他的就感觉一般般了， 整体说来馄饨侯的馄饨可能对台湾人来说吃不太惯，个头小却没有嚼感，肉馅是细致但鲜 味出不来，说是菜肉馄饨但感觉跟整团面皮差不多，个人感觉台湾的馄饨要更加实在，不 仅鲜味还是嚼感抑或入口的舒适度都更胜一筹，其实我们偏好用清汤跟、芹菜珠跟油葱酥 吊汤头的方式清淡，主要是吃出肉馅的鲜味，而馄饨侯的虾酱汤头倒算是另一种表现方式 倒也特别，有路过造访的话顶多喝喝汤头就可以了，不一定要点其他餐点。 -- 肝 血 泪 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有过半夜摸黑翻冰箱的经验，就能在这里找到些什麽。 自Facebook不定期接收食记、游记、食谱与欧游交换心得，欢迎点 LIKE 订阅。 └https://www.facebook.com/juujon --

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