苏州《阊门姚记豆浆》记忆中的油腻滋味 网志图文版： http://www.b88104069.com/archives/3125 豆浆油条，深植於台湾乡镇的早餐记忆。即便如今，大街小巷为美而美汉堡 店盘踞，火腿蛋土司以其便捷爽口的西式快餐风格，不知曾几何时，已然追 上现代人节奏，不过，偶尔路上经过豆浆老店，那油滋滋的熟悉气息，仍会 触动童年记忆中，最温暖的味道。 回忆，最为弥足珍贵。童年许多古早食品，如「黑松汽水」、如「伯朗咖啡 」，至今未被时代淘汱，而豆浆油条，纵使消失於清晨巷弄，然堪称神奇、 却又合乎情理的，它转而点缀夜晚的繁华。人们不喜欢上学上班途中，弄得 两手满嘴油呼呼，可是到了晚上闲情逸致，豆浆油条反而成了消遣时间、茶 余饭後的最佳宵夜。 高中时期，环保局清洁工作结束的妈妈，晚上十点多，她顺路必定带「阿博 豆浆店」的宵夜回家，当时正奋战三角函数或是牛顿定律，每每腹虚头昏之 际，豆浆油条混杂着爱心和关怀，迅速补上满满的能量。 毕业後事务所打拼，周末淩晨两三点，骑着摩托车，灵巧梭巡於台北汀州路 ，终於找到一家深夜不打烊的豆浆店，其实我找的，不仅仅是宵夜，因为随 处可见便利店，不缺关东煮和肉包子，但唯有热呼呼油腻腻的豆浆油条，才 有加油打气的熟悉感，孤身异地工作，什麽不缺，唯一缺亲情。 那辆摩托车，黑色Pro Jog、90c.c.，大一开学，奶奶特地北上买的。载着南 部囝仔在北部念大学，闯荡八年，跟着我回高雄家乡，服一年四个月兵役， 退伍再托运到台北，继续大台北三年，YAMAHA经典车款十多年风雨，引擎声 丝毫听不出老态。一直到我外派离开台湾，车子不怕摔不怕撞，就怕摆在车 库当古董…… 随着我定居苏州，服役十多年、奶奶留下的摩托车，注定走上报废一途。 妈妈退休，本来家里随近打点零工，逍遥过活，今年辞掉工作，初次坐飞机 来大陆苏州，专心帮我带小孩。 带小孩同时，妈妈喜欢看《舌尖上的中国》，边看边感慨，大陆果真地大物 博，直夸这个节目跟《大陆寻奇》一样精彩。然後有一天，我晚上九点下班 回家，妈妈兴冲冲拿一本小册子，说小区地上捡到的：《舌尖上的苏州》， 其中一页：《姚记豆浆》。 关於大陆豆浆店，一般不会引起我和妈妈的注意。在大陆久了，我早感觉到 同样的食物，台湾有，大陆也有的，无例外是家乡味道好，在上海喝过一次 永和豆浆，那次之後没有再喝过。而妈妈，来苏州一段时间，早上都会到附 近超市晃，虽然照例喜欢买点油条，但吃不到熟悉中的油腻滋味。这家《姚 记豆浆》，如果在小册子上光吹捧美味，那是亳无新意，然而，它标榜的亮 点是24小时营业，越是夜晚越是人潮如流，这一点，对於深植《阿博豆浆店 》记忆的妈和我而言，完全无法抗拒。 隔天，周六晚上，我们开车到山塘街附近的西中市，这个路名非常之奇特， 但我无丝亳怀疑，因为百度地图导航，我在大陆敢自驾远至南京杭州上海盐 城，靠得全都是百度地图。这一次，它仍然没有让我失望，好不容易於狭窄 的苏州老巷停好车，我们改步行导航，成功到达一家店舖，上面挂着《姚记 豆浆》的招牌，只不过，大门深锁，透明的玻璃墙里面，的确是豆浆油条店 的摆设，尽管乌漆抹黑，但明显看得出歇业已久，那时我唯一能做的，就是 掏出那本《舌尖上的苏州》，想确认小册子的「制造日期」（微怒）。 也是转换心情，也是时间尚早，将近九点，我和母亲信步走过老阊门，沿途 经过现代化灯光点缀的小桥流水人家，妈来大陆带孩子辛苦，我还没请妈妈 游历见识，刚好利用这个机会，一起走走七里山塘。 一个小时之後，初至苏州必访的景点，妈妈算是游历过了。我们俩拖着疲惫 步伐，总得再经过老阊门，走一段路终於返回停车场。我关掉百度地图，出 停车场时右转，不走来时路，并非对百度地图失望，是刻意避开石路山塘的 拥挤，然而，奇妙的事情发生了，西中市（路名）开没多长，我眼尖发现左 侧有一块亮眼招牌，红底白字写着：「阊门姚记豆浆」。 果然人潮如流，十点多了，还是很热闹，我和妈非常欣喜，本来以为姚记豆 浆已经关闭了，舌尖上的苏州是旧资料，没想到，是搬到了同一条巷子另一 个地方，我们一边埋怨怎没有像台湾贴个「迁移啓事」，一边排队。 终究我们已经走累，只买了最起码的豆浆油条，因为店里没位置，不想等， 拿回车上吃。不知道是否走得有点饿的缘故，那油条特别有味道。别小看这 油条，看店家炸个似乎油条容易，大油锅里滚烫之後捞起来即可，但如果要 炸得好吃，吃货的标准是很讲究的，质地上必须软硬合度，不能咬起来像饼 乾，也不能咬起来像麻糬，总之，好吃油条有其特有的清脆口感，至於油腻 度，更是师傅功夫的拿捏，多一分则太稠，少一分则太清。 为了吃这个《阊门姚记豆浆》，我们特地从园区赶到古城区石路，且阴错阳 差绕一大圈七里山塘，然而回家路上，我和妈满心欣喜，因为家乡味道的美 食，千里不远。 延伸阅读： 《呷哺呷哺》苏州东环大润发店： http://www.b88104069.com/archives/1765 《好利来》苏州呷面包第一选择： http://www.b88104069.com/archives/13 《江边城外》苏州最牛逼巫山烤全鱼： http://www.b88104069.com/archives/23 --

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