网志有图完整版:http://www.wretch.cc/blog/chanelwag/26284374 说到北京的早餐，最值得一提的莫过於豆汁了。当我还在做事前准备工作的时候，就 屡屡从网友们的游记里得知这项最能代表北京的饮料。豆汁绝不能望文生义误以为它是 豆浆的亲属味道应该差不多，豆汁其实是绿豆泡水之後发酵的。若是去查查ptt或背包客 栈，就知道豆汁在网路上简直是劣评如潮：喝了一口就想呕吐、味道像馊水、保证一喝 就反胃……但是这并没有让我胆怯，愈看网路上那些一面倒对豆汁非常恐怖的形容词， 我反而愈发好奇，如此味道怪异不讨喜的饮料，为何会在北京人的饮食里占有这麽重要 的地位，非得试一下不可啊! 天坛对面的老磁器口豆汁店似乎是北京老字号的早餐店，生意鼎盛，而且举目所及， 几乎每个人都会点一碗豆汁来配早餐。虽然我早上到天坛的时候已经吃过早餐了，想到 来北京这麽多天却还没喝过豆汁，立刻就下定决心来一碗豆汁嚐嚐。再怎麽难喝，再怎麽 臭酸再怎麽像喷，我豁出去啦! 捧着颜色灰白的豆汁坐定，心里真是七上八下，不知道待会送进嘴里的这碗豆汁究竟 喝起来是什麽味儿，又到底是有什麽秘密让北京人念兹在兹，不离不弃呢?先拿起相机拍 照、舀起一汤匙的豆汁、再对自己做一次最後的心战喊话:「这没什麽，鼓起勇气喝下去 就是了!」哎，不过是喝一碗豆汁嘛，又不是仰药自尽! 待我终於举起汤匙，徐徐把豆汁送进嘴里，缓缓啜了一口，这就是我生平第一口热热 酸酸的豆汁了，入口的感觉就是酸，有些神似泡菜，虽然不算好喝，倒也没有像网路上 形容的那麽可怕。於是我这个第一次喝豆汁的台妹，竟然也一口接着一口喝掉了大半碗。 喝豆汁的时候，对面坐着一对老夫妇和他们的孙女。老爷爷和老奶奶看我和朋友连喝个 豆汁也要拍照、而且还要紧张兮兮的为自己加油打气大概觉得很滑稽，主动跟我们攀谈: 「你们没喝过豆汁呀?多喝几次就习惯罗!」老奶奶更热心的说:「喝豆汁，对身体好呀! 帮助消化!我们北京人都喝豆汁的!不喝豆汁你就不是北京人儿!」(说得真是斩钉截铁)「 我们北京人到外地去久了，回北京第一个最想赶快来一碗豆汁!」哦，原来这一碗颜色灰 白、味道酸涩的饮料居然是用来判别「道地北京人」的凭据，还是北京人离家之後的乡愁 呢!回台湾之後又用知识＋查询，原来豆汁不只是北京人早餐必备的饮料，还是「旗人本 命食」，拥有和清朝同样悠久的历史，是京师独有的风味小吃。一边喝着豆汁，一边和 亲切的爷爷奶奶聊天，真是非常愉快的一顿早餐。 面不改色喝了大半碗豆汁，我算是通过了"北京人"的身份认证，还有老奶奶说豆汁帮 助消化，後来我真的有深刻的体会，虽然讲这个有点害羞，但是豆汁帮助肠胃蠕动的功 能果然是「很好很强大」，什麽蒙牛牌、光明牌酸奶都难望其项背啊! -- http://www.wretch.cc/blog/chanelwag --

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