六、华东。看比吃好 每个人都有自己的偏好，在吃上，我喜欢辛辣、浓香、偏咸的菜式，吃不惯 甜食，也吃不惯缺油少盐、味道清淡的潮粤菜。作美食家是不行了，今生看来也 只能混个肚儿圆。 鲁菜是那种很容易忘却的朋友，见他的时候喜笑颜开，离开之後却再也不会 想念。这两年在山东吃过多次酒席，吃得时候叭嗒嘴，过後却始终记不起都吃了 什麽。 从临沂开车去微山湖，坐在微风的湖岸上，看眼前烟波浩淼，身边荷叶田田 ，吃着鲜藕鲜莲蓬，听着水鸟清脆地鸣叫，心下大快，有点“振衣欲飞”的感觉 。湖鲜都是现成的，鱼鳖虾蟹都在网里，拉上来活蹦乱跳。鱼要烤要炸要煎，这 是典型鲁式的做法，烤的喷香，炸的酥脆，煎的金黄油亮。虾或生吃，或入汤， 生吃的是醉虾，咬进嘴里还在动；入汤的是莲子虾段汤，圆溜溜的莲子清香糯软 ，雪白透亮的虾段甘美鲜甜。 不要只顾着大嚼，那壁厢主人款款举杯，“来，大家随意。”随意就好。轻 轻沾唇，放下酒杯，筷子直奔清炖xxxx的裙边。对面主人家不干了，“喂，你的 酒还没干掉呐！”“不是随意吗？”他哈哈大笑：“我们这儿的规矩，随意就是 干了！” 山东人都豪爽，不干不行，旁边两个小伙子虎视眈眈，随时准备提耳灌酒。 仰脖喝掉，第二杯、第三杯就连绵而来，主人还一再说明：“随意随意。” 菜未五味，酒已数巡，我醉眼眯离地问：“这微山湖的xxxx~呃~怎麽长俩脑 袋？”对面哈哈大笑。 湖面如镜，荷香阵阵，众人酒後登舟游湖，听我在船头放声痛呕，他们好笑 ，我则好痛，也实在是亏负了这人间美景。 上海的很多菜都是看着比闻着好，闻着比吃着好。 首先是精致，小杯小盏，小碗小碟，菜色红红绿绿，花枝招展，但也就那麽 几根。吃这种菜总让我想起弱不胜衣的古典美女，看起来天香国色，实则是难以 亲近。在上海吃饭我总是闷闷不乐的样子，问我为什麽，我就说“不爽快。”所 以有个朋友断定 我前生一定是个马匪，用长刀割肉吃，拿坛子喝酒。我闻言大喜，说“然也 然也。” 值得一提的是城隍庙的小笼包。 傍晚时分走进城隍庙，心中肃然。处处殿阁飞檐，桔红的落日下，这条长街 显得分外古雅和苍凉。 街角处排着长队，同行的美女非要过去看看。一问才知是卖包子的，我说走 走走，美女不同意，执意要买，并说买来後要用包子殴打我的大头。我这人平生 不敢违拗美女意志，那就排队等。抽了二支烟才轮到我们，掏出十六块钱买两笼 ，看看表已经九点多了，浪费了一个多小时就为了十几个包子，感觉大胸闷，心 中不知是悲是喜。 包子好吃，面揉得极软极嫩，轻轻咬开，汤汁四溢，有冬菇的香味。馅是精 肉的，不腻而香，大小也刚刚好，恰好够我一口一个。美女问怎麽样，我说好吃 好吃，後面的话她就不爱听了，“可惜味道淡了一点。”“呸！你的猪嘴！”她 笑骂。 华东几省的饮食习惯各不相同。在合肥吃过一种“六和芋泥包”，软香可口 ，比广东的莲蓉包、豆沙包都好吃。无锡的肉骨头驰名中外，金华腿爪熬汤甚美 。风筝节时去潍坊，早餐去吃“朝天锅”，一群人围坐在一口大锅前，薄饼夹卤 蛋满口大嚼，白白的葱段儿甘甜微辣，再喝上几口带酸味的热汤，吃得直叹气。 生活富於表情，在饭桌上总是快乐的。 在生命里流浪，注定要吞咽各种滋味，古书上说张翰“见秋风起乃思□鲈” ，终於辞官不做，我一直觉得那是一种大潇洒。 此刻我正面对着一张中国地图，明月万里，处处飘香，我这张没有味觉的嘴 ，注定还是要继续吃下去。命运真实而幽默，但不管在哪里吃，不管吃什麽，我 都会对它微笑。 -- 虽无艳色惊群木 却有清香压九秋 --

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