如果有人问起：“北京有啥特色美食”，京人会毫不犹豫地答出“小吃”二 字。尽管大家都知道这皇城根儿下的食物不仅是小吃，也尽管人们都深知北京已 是国际大都市，但“小吃” 的印象却还是着着实实地烙在京人心头。 　　去哪儿吃小吃，不用找，行家一定会带你到王府井的东华门大街，它就像东 直门的“簋 街”一样出名，甚至更有名气。 　　红色小吃街──东华门夜市 　　片片红布连成小吃风景线， 　　飘着油烟味儿的街道够亲切， 　　自然、热情、纯朴刻画着北京人的“旧模样”。 　　至於该不该在露天开餐饮，关於都市形象、都市卫生等诸多问题，这在好多 年前就被大大地争论了一番。然而东华门夜市是一个特例，因为它已成了现代北 京城市的风景线，就如三里屯的酒吧街、东直门的簋街一样，它们代表了北京风 情。 　　老北京人喜爱露天的餐饮，那份自然、那份纯朴的感情追索已胜於小吃本身 的味道或是对卫生、健康、天然之类的现代饮食追求。在寒冬涩涩的冷风中，伴 星月吃一大碗卤煮、叫几串烤肉，大口大口地嚼、吞、咽，是一份豪气，更是一 份闲情。在炎炎热土的夏夜，喝下两口清风，吃一碗茶汤，品一碗玫瑰冰糖紫米 粥，那是一份惬意。这些感觉只有在自然中感悟，东华门夜市的小吃街上领会。 当然，这就是美食的文化。 　　风云际会──王府井小吃城 　　尽品中华风味名小吃：米黄子、烩羊杂、荷香八宝饭…… 　　留恋老北京门框胡同情：爆肚冯、羊头马、豆腐脑白、年糕陈…… 　　精雕细琢：燕京九绝十八吃。 　　览东华门夜市，片片红布太醒目，怎知它的身後，还有一爿细细雕琢的小吃 领地──王 府井小吃城。 　　王府井小吃城，一层地方名吃苑，来自四川、广东、山西、河南等各地小吃 云集这里。二层是经中国烹饪协会认证的“真货”，清一色穆斯林，米黄子、烩 羊杂、荷香八宝饭、灵州老王手抓肉、荫米酥、面蒸羊羔肉，绝对独特的风味； 老北京门框胡同里绝品爆肚冯、羊头马、豆腐脑白、茶汤李、年糕陈，很露脸。 三层燕京九绝苑，濒临绝迹的清宫极品小吃“九绝十八吃”，一绝到奉点心，二 绝塞外风光，三绝锦绣江南，四绝寺庙贡品，五绝御园春色……每一绝两款小吃 ，每一绝一个典故，一段传说，把风味小吃搬上了大雅，把宫廷极品落入寻常。 小吃城，把风沙围拦在外，把雨雪留在窗栏，加上精雕细制的风味小吃把东华门 的夜市 装得更加丰满。 　　片片红布，内外两样闲情。 　　不论你是赏情，还是饱腹，来吃风味小吃的都该算是俗客。是在露天，还是 在门窗户内，是客人的心情，是客人选择。王府井小吃城与东华门片片红布连成 的夜市共同购筑了北京城一个古朴而完整的食街形象：在露天俗中带雅；在小吃 城里，雅中有俗；两样闲情。食客同 志，哪一样都别错过。文艳 -- 虽无艳色惊群木 却有清香压九秋 --

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