作者UED (凄婉纯洁糖糖妹)
看板China
标题藏族
时间Sat Jun 22 18:29:58 2002
藏族分布於西藏自治区和四川、青海,甘肃、云南等省的部分地区。
藏族饮食由藏酒和藏餐组成其主要特色。
藏酒即青稞酒,藏语称“呛”。这是用西藏种植的青稞酿成的低度
酒,为近似黄酒的一种水酒。另一种青稞白酒,度数高而浓烈,味香醇
厚,喝後易醉。藏族男女老少都喜爱喝青稞酒,也是喜庆节日待客的必
备饮料。
藏餐,藏语称“博赛”。藏族待客时,通常以酥酪糌粑糕、大块熟
羊牛肉、生食肉酱、鸡肉、煮萝卜、马铃薯等为主。有的还以藏区特产
菌子(蘑菇类)为佐餐,青稞酒必备,还有特制猪肉血肠。藏因七月底
的雪顿节,还要加添酸奶。甘南藏区的藏餐则以奶花、角麻米饭、灌肠
包子、手抓羊肉、大烩菜、乳酪六道菜食为主。
糌粑是藏民的主食。糌粑即炒面,以品种分有青稞糌粑、豌豆糌粑、
燕麦糌粑等。糌粑拌以酥油、奶渣、 白糖就成了美味可口的酥油糌粑。
酥油茶是藏族的传统饮料。它不仅可以解渴,而且富有营养。经常饮用
酥油茶,可以御寒、强身、耐饥。疲劳时饮此茶,可以提神醒脑。
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虽无艳色惊群木
却有清香压九秋
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