* 柿面糊塌 主要原料为软柿子和面粉。是一种以关中地区的特产软柿子作主料，与面粉合烹而成的 风味小吃。其主要风味特点为外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口。 * 贵妃饼 贵妃饼的主要原料为富强粉、炼大油、白砂糖、核桃仁、芝麻仁、枣泥等。已有1000多 年的历史。成品形如圆月、色泽乳白、皮薄馅足、酥脆松软、咸中带甜、油而不腻，是 始于唐代的传统名食。原是骊宫御厨专为唐玄宗的爱妃杨玉环制做的，很受杨贵妃的喜 爱，后传到民间，人们称其为“贵妃饼”。 * @△甈K卷 @△甈K卷的用料和制作工艺都有独特之处。用料上，春卷皮除用水和面外，还加鸡蛋清 ，以增加春卷的酥脆。制作工艺上，将面粉拌成稀浆糊，再用勺将面糊“摊”入平底鏊 焙皮，所摊皮之薄，足以体现中国烹调艺术的绝妙。其特点为皮薄如蝉翼，透明酥脆， 吃起来有浓郁的乡土气息。 * 蜂蜜凉粽子 蜂蜜凉粽子以糯米先制作成粽子和蜂蜜加工而成，以其凉爽甘甜、沁人肺腹的风味特点 而闻名三秦。做法是将糯米先制作成粽子，切成10分圆形状，待凉透后撒上蜂蜜即可食 用。夏季时食用更佳。 * 太后饼 太后饼为富平县着名小吃，已有2000多年的历史。主要用板油、面粉加佐料和制，经烘 烙而成。其特点是外皮金黄、油润酥脆、内层绵软、咸香适口，富含动物脂肪酸等营养 素。　 * 咸　子 咸　子在中国已有两千多年的历史，伴随着古代“寒食节”而诞生，又称“寒具”，相 传是为纪念春秋时的介子推而制作。西安　子形如栅木、色泽金黄、条细心空、口嚼有 响声、酥脆如凌雪，既是风味小吃，又是宴席上的名贵细点。主要原料有面粉、油、红 糖等。 * 庄里合儿饼 庄里合儿饼因主产庄里地区、脐脐相对两个一合而得名，为全省名贵食品之一。 以尖柿子为原料，经过多道手工拿捏和霜冻成磨盘形。其特点为个大、质润、霜浓、底 亮、味甜，放入茶中可溶解，具有丰富的营养价值。 * 胡麻饼 胡麻饼是用特制粉、植物油、芝麻、天中草为主料制成的清素食品。早在东汉时期就有 ，到唐代发展成为大众化的方便食品。相传安史之乱时，唐玄宗与杨贵妃出逃到咸阳， 就买胡麻饼充饥。着名诗人白居易亦喜食这种食品。其特点为酥脆油香、咸淡适中、营 养丰富。 --

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