黑龙江菜点特色 黑龙江以烹制山珍和河鲜出名，菜肴烹调味重、色浓、肥厚实在 。菜肴较少配料，即便有配料，亦是主料相当突出。在宴席上，大件 菜占据相当重要的位置。烹调方法明显受鲁、京菜的影响，擅长扒， 烤，又保留着自己传统的炖、煮、熬、等特色，方法显得多种多样。 黑龙江的哈尔滨、牡丹江、佳木斯、齐齐哈尔等大中城市，汇集了黑 龙江烹饪的精华。菜点做工比较细，讲究刀工和勺工，而一些边远城 市和民间，则有许多脍炙人口的小吃和面点。 黑龙江着名的风味菜点有：清汤飞龙、白扒猴头、白扒犴鼻、炒 肉渍菜粉、酱肉、糊白肉、刹生鱼、手把肉、烤肉、刨花鱼片、三鲜 水饺、酸辣粉皮、羊汤锅烙等。 -- 虽无艳色惊群木 却有清香压九秋 --

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