宝岛台湾物产丰富，人杰地灵，是伟大祖国的一部分，是永远不 可分割的统一台湾，是全中国人民共同的愿望，也是一个即将实现的 梦想。 我们虽暂不能亲自到台湾去游览观光，无法亲身体会那里的风土 人情，但是从台湾的饮食文化上一样可以领略到宝岛独特的亚热带气 息。品尝丰富的佳肴美食的同时，我们同样可以感受到同胞们创造出 的经典饮食文化。 台湾菜起源於福建闽南，与广东、潮州菜有所不同，口味清淡， 同时兼益日本料理的一些特色，冷菜以酸甜作汁，原料各类繁多，并 以海产品为主。为餐厅提供的蔬菜原料多从台湾空运而来，以确保青 叶菜式特有的味道。青叶餐厅的热菜以三杯鸡、噜肉、花生猪手最为 拿手。经过精心演绎的三杯鸡不仅在味道上保持了原有的古朴醇香口 味，口感上也更上一层。 青叶虎厅本着食无定味、适品者珍的专业精神，将洋溢着山地风 情的台湾美食精华一一展现在京城。 台湾菜介绍 位於兆龙饭店一楼的青叶餐厅，是京城首家台湾餐厅，以经营台 湾菜为主。店堂明净典雅，落座之後，环视四周顿觉一股清幽的山野 之风徐徐飘来。 台湾菜属闽南系统，後因历史和社会人文的影响，现今的台湾菜 虽然仍以闽菜为其主干，实已掺有各地烹饪的手法，成为一个新的烹 饪系统。台湾菜的主要特色是调清淡，刀工细腻，善使用酸甜作料， 以汤菜取胜。台湾因属海岛，鱼产丰富，故菜式以海鲜为主。烹调方 法除传统之蒸、炊、炖、煎、炒、炸、烤等外，更有承袭自日本料理 的生吃和冷食。 此外，台湾菜的另一种特点是进补食疗，多种原料佐以中药材炖 蒸，以利於去热降火，滋补强身，则为我国传统食疗的延续。 -- 虽无艳色惊群木 却有清香压九秋 --

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