※ [本文转录自 Food 看板 #1Nvtg18d ] 作者: chinhao (雾里的爱乐人) 看板: Food 标题: [食记] 芝加哥 Little Goat Diner 时间: Sun Sep 25 15:19:22 2016 餐厅名称：Little Goat Diner 消费时间：2016年/8月 地址： 820 W Randolph St, W Randolph St, Chicago, IL 60607 每人平均价位：$25 可否刷卡：可 图文版 http://chinhaochen.blogspot.tw/2016/09/little-goat-diner-chicago-il.html 正常情况下，我对法国土司总是兴趣缺缺，不过这间小羊餐厅的法国土司有引起我的兴趣 ，因为服务生说这个有点类似chicken waffle的变形。Chicken Waffle是纽约哈林区相当 着名的菜色，简单的说就是把炸鸡跟松饼放在一起吃了。从这个概念，当然就可以有多样 的延伸，例如这个法国土司跟炸鸡的组合。 我对这种特别的组合永远特别有兴趣，所以我就点了这道当我的早餐。上桌的时候，跟我 想的有点像，却又不太一样。他们的炸鸡用得是用面包粉粿着拿去炸的鸡胸肉条，有点类 似chicken finger。炸到酥脆之後切成小块。下面放着的是两片的法国土司，土司中间挖 空，各填了一个荷包蛋进去，显然是挖空之後把生蛋加进去一起煎，所以外表看起来跟一 般的法国土司差不多。整份法国土司上面淋了枫糖浆，还加了草莓装饰。如果没有炸鸡， 那看起来还真的跟法国土司一模一样。 吃起来的感觉呢？法国土司淋了枫糖浆，所以炸鸡自然也沾了不少枫糖浆。说实在，这种 吃起来甜甜咸咸的口感，其实满有趣的。我们平常吃主食的时候，通常注重的都是咸味的 部份，很少注意甜味，所以我们的主食极少口味偏甜的食物。但是其实甜味在很多地方都 会出现，例如红烧的时候也会加糖，日式照烧也会偏甜。只是这样纯粹的甜味，大概只有 蜜汁火腿才能相提并论。无论如何，炸鸡沾枫糖浆是满新鲜而且好吃的组合。 法国土司的部份，土司泡调味蛋汁泡的满彻底的，而且煎的有点带焦香，吃起来内层柔软 湿润，外表焦脆，再淋上糖浆，当然相当不错。特别的是里面包着的两颗荷包蛋。重点不 在味道，而是在制作的巧思。当然，荷包蛋也淋了枫糖浆，这又是一个甜甜咸咸的例子。 Bull's Eye French Toast - $16.00 Eggs . Crispy chicken . Sweet onion brioche . BBQ maple syrup Little Goat Diner 820 W Randolph St, W Randolph St, Chicago, IL 60607 +1 312-888-3455 http://littlegoatchicago.com/ -- FB粉丝页: All Things Considered https://www.facebook.com/BlogAllThingsConsidered/ 部落格首页 http://chinhaochen.blogspot.tw --

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