林聪明沙锅鱼头秀食安调查报告！蟑螂非店内滋生「恐是掉容器内」 2025/12/27 今日新闻网 记者叶盛耀/综合报导 嘉义排队人气店家「林聪明沙锅鱼头」日前爆出食安危机，有顾客表示外带回家後发现汤里 有一只蟑螂，又有人在汤里头发现有塑胶袋，业者第一时间宣布2间门市停业2天清消，後又 宣布嘉义光华分店自主休业进行无限期整顿，中正路门市则是即日起停业至12月28日，进行 全面清洁消毒与流程检视。今（27）日「林聪明沙锅鱼头」又大方秀出调查报告，表示蟑螂 为美洲蟑螂，外观完整并无被烹煮过，最有可能是在装盛时掉入容器中导致。 「林聪明沙锅鱼头」是发源自嘉义的老字号人气名店，目前全台有多家分店，尤今年大举挥 军到台北进驻进驻南港LaLaport与台北101商场内，分店皆表现超人气。但是却传出日前嘉 义光华分店、中正路门市接连发生食安争议。 针对此事，「林聪明沙锅鱼头」大动作检讨，原决议停业2天清消，後决定更「高规处理」 ，光华店采取无限期自主停业，将全面检视环境、流程与管理标准，在所有改善完成前，暂 不恢复营业，而中正路总店将停业到明（28）日。 今（27）日「林聪明沙锅鱼头」又正式公布事件调查报告，除了两家店完整清消与员工教育 训练完整措施之外，也提到，参考专业合法病媒防治单位经历判断，比对此异物外观、体型 比例与颜色：该异物体型约2.2cm（近伍圆硬币的大小），特徵接近美洲蟑螂品种。 并提及，「因该案件蟑螂的身躯外观完整性非常高，所以初步推断较可能是掉入盛装容器中 ，未经高温烹煮过的状态。 此类蟑螂多栖息於户外水沟、下水道等高湿环境，与一般餐饮 室内常见之德国蟑螂特性不同。 综合判断，较可能为外部环境入侵型病媒，非内部孳型」 ，「林聪明沙锅鱼头」也表示，对於外部环境的管理必须加强重点监控，有效阻绝外部入侵 与防御，也是店家的责任。 「林聪明沙锅鱼头」再次强调，感谢这段时间顾客的关切与包容， 我们已向当事顾客致上 诚挚歉意并取得理解， 也感谢顾客愿意在信任我们的前提下， 特地前来将异物交给我们品 管做後续追踪检验， 并给予我们当面说明与检讨的机会，我们也以实际行动回应顾客承诺 ，会持续把该承担的责任做到。 https://www.nownews.com/news/6769396 备注： 嘉义名店林聪明沙锅鱼头发生外带汤里头有蟑螂事件，公司提出说明可能是容器的问题导致 ，之前在嘉义吃过没想到已经进驻台北101了。 ---- Sent from BePTT --

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