餐厅名称：初·仨食 消费时间：2025/2 地址：嘉义市西区兰井街361号 电话：0983-337-266 营业时间：12:00-15:30、17:30-20:00（周三周四公休） 每人平均价位：250 可否刷卡：否 有无包厢：无 [*BLOG: https://shinyban.pixnet.net/blog/post/577609296 ] 虽说嘉义的小吃多到不胜枚举，但偶尔还是想要窝进咖啡厅里发呆一阵子；又或是远离人 潮跟毒辣太阳，到餐厅享用舒适而不受打扰的正餐。 「初·仨食」就是一间我很喜欢的日式定食，老屋翻新的怀旧装潢，加上现炸的厚实多汁 猪排，替我的嘉义旅程增添了不一样的美食色彩。 -- 「初·仨食」就位於这次下榻的「叶绿宿。漫漫回嘉」後巷，一旁则是同样需要排队的拉 面店「烟拉面けむり」。由於座位数不多，加上无法订位的关系，所以假日用餐时间在外 头等候了约半小时左右。 以老宅改造的「初·仨食」，仍保持着怀旧氛围，但不是像「木商咖啡」那样可以狂按快 门的美店，而是有着复古的雕花窗框，搭配磨石子地板，还有随处可见的木制家俱，像是 回到老家般的舒适惬意。 内用空间并不大，座位也不算宽敞，一人一份套餐就会占满整个桌面，是稍微可惜一点的 地方；而往後走则有一个较为独立的空间，稍微宽敞些。 但是相较於夜市或是小吃的环境，「初·仨食」对我来说已是好上许多，尤其是走没几分 钟就会逼近中暑、炎热的夏季。 餐点采现点现做，店员仅有两位，但两位分工明确，一位主要负责炸台，一位则是点餐、 收桌、处理附餐，流程算是俐落顺畅，加上座位数不多，所以候餐时间并不需太久。 -- ▲里肌猪排（原味） $250 套餐份量挺刚好，算是有饱足感的组合。 里肌跟腰内的差别，就是部位的油花分布差异，里肌多了侧边的块状油脂，会有明显的口 感差异。 有别於炸猪排的解腻好夥伴－高丽菜丝，「初·仨食」的配菜是腌萝卜、七味粉杏鲍菇以 及胡麻酱花椰菜，都为冷盘类型，调味不重，吃起来颇为清爽，但稍微美中不足的是单品 似乎不太会作更换，我想，这应该是两人作业所做的取舍。 ▲腰内猪排（原味） $250 现炸的猪排果然不会让人失望，不仅透着玫瑰色般的色泽，还冒着蒸气。稍粗的面衣咬起 来喀滋作响，腰内肉肉质软嫩不已，伴随着肉汁，真的超级满足，单吃不沾佐料，原味就 很美味。 当然，如果想要再增添些风味，玫瑰盐或是猪排酱都是不错的选择。吃猪排饭，我很在意 的是白米饭，粒粒分明、口感不错，有在水准之上。 附餐的味噌汤里头还有不少的洋葱及高丽菜，口味主要来自於食材本身，以及淡淡的味噌 风味，是有用心也不会过於负担的一道汤品。 套餐配置挺齐全，除了配菜、汤品之外，还有附一杯微糖红茶，一样走的是清新淡雅路线 。 --

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