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阿里山下的第一锅 林聪明沙锅鱼头二代店「聪明锅」正式开幕! 黄敏惠市长出席剪彩 祝贺业绩长红! 发布日期:2025-02-22 发布单位:建设处/观光新闻处 https://i.imgur.com/UGuihE8.jpeg https://i.imgur.com/VFBfT5B.jpeg https://i.imgur.com/69AcMDI.jpeg 嘉义市着名美食小吃,林聪明沙锅鱼头自1950年创立以来,传承三代,最重要的就是它的 汤头。在林佳慧执行长接手後,不仅延续了家族的传统美味「聪明传家烩」,还积极推动 品牌的现代化和多元化发展。2019年透过Netflix「世界小吃」,将沙锅鱼头美食跃上国 际後,今(22)日林聪明沙锅鱼头二代店在山样子美食基地盛大开幕,推出新品牌「聪明 锅」多款独特汤底,沙锅龙虾锅和聪明酸菜鱼锅,让人食指大动,嘉义市长黄敏惠也特别 出席开幕剪彩,并期许「聪明锅」持续以传承及创新精神将「家乡的味道」与「用心的料 理」飘香各地! 黄敏惠市长表示,林聪明沙锅鱼头,传承3代不仅坚持传统美味,还积极拓展市场,将嘉 义美食品牌推向全台乃至全球。陆续到台南三井、桃园国际机场、台北南港展店,冷冻鱼 骨高汤销往加拿大,还推出泡面,首波试卖10万碗1周即销售一空,这成功的过程真的相 当不容易。而今日更在年轻一代的努力下推陈出新「聪明锅」盛大开幕,以沙锅龙虾锅、 聪明酸菜鱼锅等创新汤底吸引饕客,延续传统美味的同时,也带来全新风味,让嘉义的美 食更具国际竞争力。 黄敏惠市长说,嘉义市一直以来都是美食爱好者的天堂,拥有丰富的美食文化和多样的美 食选择。聪明锅餐厅位於「山样子美食基地」,让所有朋友都能享受这一锅美味外,还可 以走在嘉义市东区门户迎宾大道,有美食基地、有焕然一新的人行道以及活力的商圈,让 每位顾客都能在这里享受到美食与休闲的双重乐趣。,更能展现城市精神的全新门户。 林聪明沙锅鱼头执行长林佳慧表示,感谢黄敏惠市长一路上的陪伴与支持,今天不仅是庆 祝「林聪明沙锅鱼头」全新品牌事业的启动,更见证了品牌老店的传承与发展。从阿公时 代的料理,到父亲坚持的手艺,再到我们这一代不断努力、从一碗美味升华到一锅好味, 每一步都凝聚着无数心血与汗水。五年前,我们开始建立品牌,也正是在父亲的启发与包 容下才得以将这份独特的锅味传承下去,让远道而来的客人能在味蕾中感受到家的温情与 嘉义的热情。 林聪明沙锅鱼头执行长林佳慧也开心的表示,我们坚持以最用心的方式熬煮每一锅汤底, 无论是猪骨还是鱼骨高汤,都采用真材实料,并与在地农场及产地直接合作,确保所有食 材皆从产地直送,达到永续减碳与生态循环的标准。回想当初,生意曾陷入低潮,一天的 营收不足千元,但这段艰辛的历程让我们更加明白:只有提供最优质的料理,才能让顾客 健康又满足,进而激发出更多动力。从小到大,我们就坚信,不论面对多少困难,都要坚 持用最好的食材、最用心的烹调方式,因为健康的身体是创造美好未来的基石。 https://www.chiayi.gov.tw/News_Content.aspx?n=455&s=847194 --



※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.10.93.105 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Chiayi/M.1740274097.A.436.html
1F:→ magomago: 人亲土亲,公部门发稿加首长宣传很合理的,毕竟人家随便 02/23 09:45
2F:→ magomago: 卖什麽都能说第一。还有大雅路地价应该会比中正路便宜一 02/23 09:45
3F:→ magomago: 点喔 02/23 09:45
4F:→ boards: 砂锅鱼头半年吃一次就好 02/23 09:51
5F:→ boards: 避免LDL升高 02/23 09:51
6F:推 basketballj: 人家卖的是观光客 嘉义只靠内需目前不足吧 自己人抢 02/23 10:29
7F:→ basketballj: 自己人的饭碗 02/23 10:29
8F:→ acetylation: 跟市府关系这麽好喔?真聪明 02/23 12:00
9F:推 caserchen: 只吃砂锅菜也会升LDL吗 02/23 14:16
10F:推 kenyonchen01: 林家这位真的很会行销,东西好不好吃各有所好,品 02/23 17:17
11F:→ kenyonchen01: 牌广告真的很会 02/23 17:17
12F:推 lovecard: 真心建议这麽油久久吃一次就好,业者有钱赚谁管你,消费 02/23 19:39
13F:→ lovecard: 者要自救 02/23 19:39
14F:推 EASON0213: 行销第一锅 02/23 20:12
15F:推 peteryen: 不然人家怎麽拓展到海外去 02/24 00:51
16F:推 yuma0621: 行销本来就很重要,不然好的产品怎麽被看见 02/24 22:11







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