餐厅名称：德记小吃部 详细地址：嘉义市东区兴中街81号 电 话：05-2231678 餐厅网址： 　 营业时间：10:00Am-07:00Pm 价 位：35-60 消费日期：111年1月 ------------------------------------------------------------------ 心得：https://orange-dog.com/derbao/ 在嘉义巷子里偶遇这家排队小店【德记小吃部/小笼包】， 原本这天心心念念特地想来嘉义吃个火鸡肉饭，停好车走过兴中街就看到一家小店前 像是得来速一样机车骑士们正乖乖排队，小面档里堆着满满蒸笼飘着袅袅热气， 店内早已座无虚席，心中直觉「这家应该好吃？」 有人说这家德记小吃部是嘉义人的集体回忆，曾经也在文化商场营业，後来因为都市更新 关系才搬到兴中街来，虽然说离文化路夜市并不远，但毕竟也有点小距离，可是完全无损 於它累积多年的人气，早上十点就开始营业， 一路开到晚上七点才收摊，每次我总会被那种面档上摆满堆高的蒸笼、袅袅蒸气、排队状 况吸引，每每看见就心痒难熬，德记小吃部店面不大，店内动线空间更是狭窄，座位很少 ，一坐满几乎都是要侧身才能通过， 前台在蒸气中煮面，後面除了招呼客人外还要手工捏制小笼包，看来卖得相当好但对待客 人还是相当亲切。 这边主角当然是小笼包，60元价格算是不贵，另外还有卖简单 的汤跟面，价位都挺便宜的，品项不算多但感觉都好吃又便宜。当然每桌都必点的小笼包 是一定要的。 【招牌小笼包60元(每份6颗)│肉丝乾面35元】 小笼包个头相当大而饱满，它不是汤包，而是那种面皮微有厚度Q弹松软，「皮Q肉满」是 必备要素，一颗我大概勉强能一口塞，但吃得舒服点我还是两口再吃完，咬开面皮相当Q 弹，依旧有着蒸炊的热气与水份， 底部已经有肉汁透渗，肉馅新鲜好吃咸香到位适中，略带肉汁与油脂，微微肥肉但不腻口 ，沾点酱油+姜丝更好吃，即便变温冷也不会觉得包子皮变硬，很纯粹的传统小笼包，卖 的是一个新鲜与传统的滋味。 另一个不少人推荐必点的「肉丝乾面」，小碗面量真的看起来蛮多的，直接装满到碗的表 面张力，上面还有些许肉丝，面条感觉像是阳春面条但又有点像是台南意面的感觉，虽然 不像一般乾面还有加看得到的卤肉燥或卤汁， 所以心中难免有点担心该不会味道很淡吧？想不到面条相当有弹性，虽然是阳春面但不会 很容易软烂，酱汁其实在碗底所以要拌过再吃，有点意外相当够味咸香好吃！ 【馄饨汤面40元│肉丝蛋花汤35元】 这天同行还有开拉面店的朋友，一看到它们家馄饨面面条摆盘相当整齐就觉得小小惊讶XD 两颗鲜肉大馄饨、紫菜、清透的汤头，面条Q度跟上面的肉丝乾面一样， 跟水饺一样大的馄饨也好吃，据说单点的鸡汤馄饨也很受欢迎！ 汤头清甜甘咸好喝，有少许榨菜丝、葱花点缀。 「肉丝蛋花汤」小小惊艳，蛋花爽滑量多，肉丝Q嫩不柴，汤头咸香爽口。 人多虽然不一定好吃，但这家【德记小吃部小笼包】还真的客满其来有自，品项不多，摆 盘素雅，可却是相当纯粹的美味，不管是汤面、乾面还是小笼包都是朴实美味，价位不贵 份量实在，难怪可以生意这麽好，虽然不像各家知名火鸡肉饭那样大排长龙，却是相当值 得推荐的好味道，蛮推荐有到嘉义可以试试！只是座位不多要有耐心等。 --

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