作者chenyei (documentarian)
看板Chiayi
标题[食记][东区] 王记肉包
时间Wed Dec 22 11:15:45 2021
绿 豆 王 国 美 食 监 定 团
餐厅名称：王记肉包
详细地址：和平路近东门圆环
价 位：包子$20 花卷$15
消费日期：2021年/12月
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心得：
记得四、五年前吃过王记的包子，当时吃起来只感觉一股浓浓的硷味。
加硷或许是为了把老面特有的酸味给中和掉，但比例失当反而破坏风味。
今天路过，临时起意买了包子和花卷，结果很惊奇的发现硷味消失了。
老面特有的柔韧和弹性，表现得相当不错。
王记大概是嘉义硕果仅存的老面包子了吧？
大傻虽然也是纯正的外省肉包，但是风味显然不同於老面。
近几年兴起的老面复兴运动，多半发生在面包界，
希望传统面食也有多一点人愿意尝试老面。
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1F：推 ac197: 蜀汉老面 12/22 12:00
2F：推 bbrret: 黄金开口笑 12/22 12:54
3F：推 Nantou67: 来嘉义几年吃惯了王家，吃其他的反而不太适应 12/22 17:10
4F：推 joybird1205: 喜欢这家 12/22 17:52
5F：推 Liszt1025: 王家真的不错，不过肉和面的比例如果肉再多一点就好了 12/22 22:31
6F：→ Liszt1025: ，卖25我能接受 12/22 22:31
7F：推 chiyaki: 上礼拜我去王记买20，难道又涨价了？ 12/23 17:09