绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：二奶巷星马叻沙 详细地址：嘉义市东区兴中街24号 电 话：0970508883 餐厅网址： https://m.facebook.com/二奶巷星马叻沙-100504788106654/ 营业时间：11:30 ~14:00;17:00~20:30(礼拜二公休) 价 位：一个人平均150～200 消费日期：2020/1 推荐菜色：脆皮风沙鸡、娘惹海鲜面、橙香百花油条 详细图文： https://pomon03050316.pixnet.net/blog/post/358583972 文字叙述： 上个月去逛文化路夜市的时候,走着走着走到旁边的公园,意外发现旁边的兴中街新开了一 间马来西亚料理,在门口就被厨房那香气四溢的美味给吸引,於是前几天约了朋友冲一波阿 ~ 当天进到里头发现座无虚席,我们等了一会才入座~店家开业两个月可以有如此成绩,可见 味道一定是深受嘉义人喜爱~这让我对店家的料理更加期待了~ 在店内可以看到许多装潢上的小巧思~ 胡麻凉拌洋葱 先来个开胃小菜,是用胡麻酱拌着洋葱,非常清爽~也可以当佐料跟主食一起吃,更增添风味 哦~ 橙香百花油条 这是店家的招牌之一,外头采用百花油条,而里头加入了花枝浆,旁边还有老板自制的避风 塘,一口咬下时,油条那酥脆的咔滋声,搭配着里头很有嚼劲而且甜甜的花枝浆,再沾着一旁 香甜的澄酱,一层一层的美味在嘴里无限蔓延~ 古早味肉燥面 老板说这是他引用台南在煮肉燥的方式下去做的,过程中完全不加一滴水,都是用猪油下去 炒~因此可以嚐到肉燥的香气,不会太咸带点淡淡甜味,搭配着弹牙的面条,还有蔬菜的点缀 ~真的会让人一口接一口的吃下去啊~重点是这一碗才30元~份量比我吃过的很多间乾面都 还大碗~CP值超高~ 娘惹海鲜面 因为汤里头有用黄姜粉.香茅.南姜.虾酱.椰奶下去熬煮~所以喝的时候会带点微微辣感,但 也可以嚐到椰奶的香气~搭配着炸虾.鲜虾.花枝.蛤蛎~让整碗汤喝起来更加鲜甜~再夹上一 口Q弹的面条,超享受的啊~另外老板说海鲜每天所放的料会不一样,会依当天去渔市采买的 状况,看有什麽新鲜的海鲜,就买回来煮给大家吃~但是虾子都是一定会有的哦~ 重庆香辣豆腐煲 里头的汤底是用水煮牛的方式下去熬煮,搭配着老板自制的辣油!入口後~汤头的浓郁以及 後劲十足的麻辣香气,还有吸满了汤汁的猪肉.豆腐跟鸭血~超级下饭的一道料理~喜欢吃辣 的朋友真的不要放过这道重庆香辣豆腐煲~ 脆皮风沙鸡 这道脆皮风沙鸡,是店内的招牌,可以看到外皮炸的金黄,而且非常酥脆再带着甜味~里头的 肉质非常紮实,边吃还有鸡汁暖暖流出,数量有限,如果想吃的朋友建议提早预约哦~ 一旁还有店家特制的避风塘可以搭配着吃,吃起来很像多力多X的口感,咸甜咸甜的~建议大 家可以先吃鸡肉的原味,再沾胡椒盐再和着避风塘吃,会更增添脆皮风沙鸡的美味哦~ 吃完走出门的时候刚好看到老板在料理脆皮风沙鸡,这难能可贵的景象,刚好可以拍一下~ 首先用一整天熬煮下来的高汤侵泡,让外层吃起来甜甜的口感就是这个步骤~ 再来就是用醋水把外皮染红,这样炸起来才会更加的金黄油亮～接着就是把鸡肉放置在外 面24小时,让风把外皮吹乾再下去用舒肥的方式油炸~油炸的工法也重要,要非常注意油温 的控管,因为油温太低皮不会脆,油温太高肉会柴~真的要拿捏得宜,片刻不能分心~我们完 食一份鸡肉大概半小时,但是老板从鸡肉一开始的料理,到油锅的火候,要注意到的大小细 节太多太多~为了就是让我们吃到一份美味的料理~另外老板说因为地方有限,所以不能放 太多只鸡,所以每天炸出来的鸡肉就变得有限,因此如果大家想要吃的话建议可以提早电话 预约哦~ 老板说他们的店名是取自於马拉西亚的一条路名*二奶巷*!古时候的二奶巷是金屋藏娇之 所~但是老板所谓的金屋藏娇~是隐喻他店内所有美食,他把美食集中在店内让大家来发崛 来品尝~希望可以带给大家道地的马来西亚跟新加坡料理,让大家不用飞出国就可以品味到 当地的美味,除此之外还有老板自己研发的特色创意料理,欢迎大家来品尝品尝罗~就在嘉 义最热闹的文化路附近而已哦~ 心得： 不用出国，在嘉义就可以吃到美味的星马料理～ 除此之外还有主厨的创意料理，像是每日限定，制作过程要耗时一天的「脆皮风沙鸡」， 卖完就没罗～还有超有层次感的「橙香百花油条」～店内座位不多，建议来之前先打个电 话订位哦～ ------------------------------------------------------------------ --

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