绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：禾记嫩骨饭 详细地址：嘉义市新生路769号 电 话：05-2719669 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/73415342 新生路上不久前悬起红布条，原来是有家嫩骨饭准备开张。本就喜 欢这类食物，便在开张首日登门拜访。 　　总对於人群掌握新店开张资讯之迅速感觉疑惑。没想到除了自己外 ，店前已涌入一堆想品嚐的顾客，当然有部份该是促销活动的关系。 　　除了嫩骨饭外，对诸多餐点也感好奇，忍不住多要几盘。 嫩骨饭（小）　40元　烫青菜　30元 片鸭　40元　牛肉　50元　清炖嫩骨汤　40元 　　嫩骨饭的白饭上简单覆盖了嫩骨和酸菜。酸菜吃来还算清爽。重点 嫩骨的瘦肉确实有嫩，软骨部份也能直接啃食。以口感上表现不错，只 是卤汁并非浓郁路线。看了店家介绍，似有导入健康观念减少油腻度， 但失去猪油迷人香气的卤汁，总觉缺了什麽。 　　烫青菜是大陆妹，鲜脆度与味道一般，洒了蒜末倒是少见。 　　片鸭肉质弹，鲜而不臊，类似烤鸭片下的滋味。青葱有看到，但所 谓的青葱酱的存在自己比较不能体会。 　　牛肉调味偏咸走向，口感属紮实而硬路线，相对无爱。 　　嫩骨汤的嫩骨肉质更滑顺，但软骨则比嫩骨饭里的嫩骨来得脆。汤 头带了些许中药气息，为较清淡的汤品。 　　印象中这里原来似是王子牛排，总觉生意清淡，没想到真结束营业 。在开始撰写食记後才发现小吃餐饮的新陈代谢之快，我想一辈子也是 吃不完的。 延伸阅读： 嘉义．吃喝粗饱 http://blog.yam.com/larle/article/73189568 嘉义．家家小吃 http://blog.yam.com/larle/article/73054967 嘉义．三妞鲁肉饭 http://blog.yam.com/larle/article/64439454 嘉义．嘉邑霸王猪脚 http://blog.yam.com/larle/article/47638228 嘉义．路边ㄉㄚ仔鲁肉饭 http://blog.yam.com/larle/article/47293717 嘉义．合家香 http://blog.yam.com/larle/article/47166428 嘉义．金元宝猪脚王 http://blog.yam.com/larle/article/68050743 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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