作者larle (岌岌可危)
看板Chiayi
标题[食记] 嘉义．志光煎饼
时间Tue Mar 25 22:17:26 2014
绿 豆 王 国 美 食 监 定 团
餐厅名称：无店名
详细地址：嘉义市中山路与兰井街交叉口
营业时间：周一至六约14:00~卖完（下午四五点）（中秋後至清明前才摆摊）
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心得：
图文版：
http://blog.yam.com/larle/article/73290985
之前便常听到志光煎饼名声。
初次见着关於志光煎饼的详细资讯，该是andrea413的食记，也才惊
觉店家一年中只营业半年，加上约两三个小时的开张时间，接近难度颇
高。最近铁了心要在清明节前访到它，在扑空售罄几次後，总算达成任
务。
抵达时才发现店家除煎饼外还兼卖蛋饼，但毕竟为前者而来，故未
做他想。
煎饼加蛋一份三十元。其实本想吃不加蛋不加酱版本，比较好对照
长荣街的煎饼，可惜回过神时发现已对店家点了两次头（十分容易发呆
的体质）。
志光煎饼的外皮嚼劲与面香亮眼，吃来也不油腻，然而一样现吃，
酥脆度则稍逊长荣街煎饼。
内饀部份表现比长荣街煎饼佳。饀料饱满足味且高丽菜口感爽脆，
即便煎饼被切开放了蛋进去，亦没有因此增加太多油腻度。不得不说，
加了蛋和辣酱的内饀，美味度提升许多。虽然不客观，但滋味丰富度比
长荣街煎饼来得好。
以外皮来说，自己喜欢长荣街煎饼；以内饀滋味与饱满度来说，志
光煎饼则更贴近喜好。然而三者（含体育场煎饼）个人品嚐方式略有不
同，因此究竟哪家才适合你，我想还是得请你亲自走上一趟。
延伸阅读：
嘉义．长荣街近兴中街煎饼（魏记煎饼？）
http://blog.yam.com/larle/article/72863592
嘉义．体育场煎饼
http://blog.yam.com/larle/article/71124323
嘉义．原仁爱路馅饼 & 大陆妹共匪饼
http://blog.yam.com/larle/article/58969339
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上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱
嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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1F：推 elcomcc:谢谢分享食记！ 03/26 07:23
2F：推 elcomcc:因为准备馅料需要时间醒料，所以每天能够卖的量是有限的。 03/26 07:26
3F：推 elcomcc:而且妈妈说馅料准备太多卖不完，隔天是绝对不再回锅卖 03/26 07:28
4F：→ elcomcc:这是要维持一定的品质。所以如果各位乡民不容易购买 03/26 07:29
5F：→ elcomcc:就先说声抱歉。 03/26 07:30
6F：推 elcomcc:也非常感谢各位乡民多年来长久的支持，谢谢！ 03/26 07:35
7F：推 elcomcc:如果大家有其他想法提供给妈妈改进，也请提供，谢谢各位。 03/26 07:42
8F：→ larle:哇~~本尊现身@@ 03/26 10:34
9F：推 ghost5432000:仁爱路大九九 前有杭州煎饼 有空去试试看 个人觉得 03/27 02:19
10F：→ ghost5432000:很棒 03/27 02:19
11F：→ larle:杭州煎饼我有注意到 改天试试^^ 谢谢情报 03/27 11:11
※ 编辑: larle 来自: 112.104.193.240 (03/29 07:29)