绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：真味珍食品店 详细地址：嘉义市忠义街117号 电 话：05-2223890 　 营业时间：08:00~21:30（卤味是08:30~下午一两点左右） ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/71996475 　　未曾留意过在忠义路上有这间食品店，更遑论知道店里有卖卤味， 也是因just to eat饕友的情报才得知。 　　一次周六近午时拜访，热门品项如鸡腿、米血等皆已售完，只好改 买其它料理。後来特地八点多前来，才终於抢到目标物。 香肠、大肠、红烧肉　合计100元 鸡腿　50元　米血　20元　肉乾（秤重）　25元 　　第一次请店家用香肠、大肠及红烧肉凑足一百元的量，因此不知单 价为何。大肠Ｑ度挺好；红烧肉走紮实路线，非己所好；香肠肥瘦相兼 而偏瘦。三者滋味都带微甘，重口味者可佐上店家沾酱，不死咸又带些 许蒜味，有提升效果。 　　续访先买了鸡腿及米血，後因外貌诱人加点肉乾。鸡腿在盘上看来 油光焕发，大口啃来定是过瘾。 　　鸡腿颇有烤鸡腿的气质，外皮薄嫩入味。腿肉滑顺，但调味并不明 显，对我来说需沾酱食用。 　　米血单看外观担心过硬，幸好不至於如此，口感还算弹牙，然外层 有些许硬皮感。私心希望米血再软一点点。 　　肉乾是购得卤味中最喜欢的，吃来紮实易嚼，又能嚐到蜜汁甘味却 不过甜，属推荐品。 　　大体来说这里的卤味精致而调味稍淡，沾上酱汁则是另番风貌。嚐 过食材中以肉乾和香肠最为推荐，可惜猪脚两次都扑空，只好期待缘份 了。 延伸阅读： 嘉义东市场．延平街卤味 & 南门绿豆汤 http://blog.yam.com/larle/article/64291583 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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