绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：一航臭豆腐 详细地址：到处出没 电 话：0920-563570 　 营业时间：只确定18:30会出现在嘉义市康乐街与永和街交叉口 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/71984216 若说自己在嘉义市探查最久的店家，那绝对是这摊一航臭豆腐。游 走於市区的街巷中，总弄不懂它的出没时地，常在饱餐後才发现它的踪 迹而扼腕。有次晚上徒经永和街市场时，意外发现阿伯，索性趋前询问 。在确定在市场里的出现时间後，终於成功地嚐到滋味。 　　臭豆腐一份四十元。由於阿伯只有行动型摊车，并无内用座位，因 此麻烦他送到对角的面摊（跟其它客人学得之诀窍）。这麽做的原因在 於臭豆腐毕竟是炸物，不想因路途奔波造成口感丧失，可惜只是多虑。 　　顾着体会滋味，忘了数有几块豆腐（应该是五或六块），只记得成 山的高丽菜。 　　在挟着第一块豆腐时便有些担心，因为挟取处并不紮实。大口咬下 ，外皮被高丽菜的水份及酱汁弄得湿软，即便自己已是现场食用，依旧 无助口感改善。咬开後豆腐果是空心，也因此没有品嚐含汁豆腐的快感 。豆腐带了微苦，原以为是个体差异，细嚐发现每块都有此现象，不知 是否为独特的制豆腐手法。酱汁味道中规中矩。 　　高丽菜的酸度不明显，与常见台式泡菜滋味略为相异，然味道可接 受，大体为高丽菜的爽脆表现。 　　一路吃来并没有令人惊喜处，然还是常听闻推荐评语，想来该是个 人口味问题，建议您还是亲自试试为宜。 延伸阅读： 嘉义．民国臭豆腐 http://blog.yam.com/larle/article/60971929 嘉义．阿美臭豆腐 http://blog.yam.com/larle/article/50281189 嘉义．兴加臭豆腐 http://blog.yam.com/larle/article/39785028 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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