绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：新．一素食（不知道为什麽要加个点） 详细地址：嘉义市光彩街371号 　 营业时间：11:00~19:00 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/71983316 最早是在途经北荣街时，总瞧见店家大大招牌上写的「苦瓜饭」。 未曾在它处发现此项料理而好奇，只是没见过它开张。後来又听说麻酱 面也是推荐品，这才辗转得知已迁至了光彩街。随着被推荐的品项渐多 ，越发引起自己的兴趣，於是在最近前往一探。 　　这里以饭面、羹汤和小菜为主，每样都令人有想嚐试的冲动。 麻酱面（小）　35元　糯米卷　40元 什锦汤　30元　发菜羹　35元　海带+素肚　15元 　　店家对客人食用麻酱面的方式还有教学指引，建议按部就班，如此 的确可让面条裹覆上较丰厚的酱汁。 　　面条属中宽并带厚度，因此嚼劲挺好。酱汁果然接近自己以前对麻 酱面的认知，微咸中可以嚐到麻香与酱的浓郁，不再被肉燥喧宾夺主。 若麻酱再浓郁些，就完全命中自己喜好了。 　　下意识把糯米卷联想成如和平路的炸甜米糕，不知何故。实际上糯 米卷比较像海苔寿司。外层海苔略韧是缺点，但里头的糯米香Ｑ足味， 似乎还带了点香菇汁的调和，不确定判断是否正确。值得一提的是糯米 卷有限量，太晚来有时会售罄。 　　什锦汤是推荐品，原因有二。一个是散发食材鲜味的汤头，每一口 都能嚐到菜头、玉米等的甘。另一个是丰富的汤料，有香菇、菜头、玉 米、豆皮卷、油豆腐、素丸子等。当中最特别的该是豆皮卷，这项料理 在北港路的缘素食也有。虽然缘素食的食材鲜甜较为亮眼，但这里的亦 不差。 　　发菜羹的味道走向有点像不辣的酸辣汤，主要汤料为香菇素肉和白 菜。和什锦汤算是不同风格的汤品，个人偏好什锦汤多些。 　　因好奇切了盘小菜，卤汁偏淡，吃来无负担，然总觉少了什麽。海 带属卤得较软烂的型式。 　　其实还有苦瓜饭和被推荐的素鲁饭想嚐试，可惜胃容量着实有限， 只好日後再补。新一素食的料理滋味挺好，价格也算近人，偶尔想来点 素食时，不妨到这里瞧瞧。 延伸阅读： 嘉义．博爱路北港路口素食小吃店 http://blog.yam.com/larle/article/71351044 嘉义．慈青素食馆 http://blog.yam.com/larle/article/69671455 嘉义．仁爱路健康素食 http://blog.yam.com/larle/article/69670136 嘉义．和平路近圆环素食面店 http://blog.yam.com/larle/article/69572688 嘉义．佳玳素食 http://blog.yam.com/larle/article/67248294 嘉义．阿桃素食盐酥鸡（民族店） http://blog.yam.com/larle/article/60971440 嘉义．观自在素食海苔饭卷 http://blog.yam.com/larle/article/58955288 嘉义．东门素食 http://blog.yam.com/larle/article/59248942 嘉义．美中红茶\素食生活馆 http://blog.yam.com/larle/article/52429120 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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