艺奇新日本料理 （嘉义耐斯松屋店） 官网：http://www.ikki.com.tw/ 地址：嘉义市东区忠孝路600号 (耐斯松屋时尚百货7楼) 电话：05-276-5222 基本消费：NTD. 698（需要加10%的服务费） 图文网志版：http://nagareboshi70.blogspot.tw/2013/12/ikki.html 艺奇是王品集团旗下的餐厅之一，前一阵子在嘉义市开设 了分店，地点在嘉义市着名的百货公司耐斯松屋七楼。在 前一阵子才刚开幕而已，这次刚好到嘉义市找朋友，他说 想去试试看，就舍命陪君子和他一起过去用餐啦！ 艺奇跟每一间王品集团旗下的品牌一样，有自己的形象颜 色，像陶板屋是紫色、原烧是绿色、舒果是粉红色，而艺 奇则是红色跟黑色，所以进入餐厅就可以看到一片黑压压 ，灯光昏黄，很有气氛。因为我们是临时起意要来，没有 事先订位，到的时间正好是六点半的用餐时间，服务生很 有礼貌的跟我们说，正好有一组客人取消订位，所以正好 有空出来的位置，真是幸运，有要来的人还是订一下位子 比较保险，才不用等。 因为是刚开幕，所以每个服务生感觉都战战兢兢，小心翼 翼，有几个人很明显看得出来有些紧张。很快的，我们就 入座了，虽然我们入座的时候旁边的位置都空着，但很快 的就坐满了人。 而入座之後，位置上已经放了火红色封面的菜单。 和王品集团其他的品牌一样，艺奇的点菜方式是分成各种 不同项目，然後客人可以在各个项目里面分别选一道喜欢 的菜色来搭配。 艺奇主打的是日式料理，而整套餐点分成汤物（固定为土 瓶蒸）、先付（就沙拉啊取这名字）、小品、食事（饭跟 面）、刺身/煮物、冰钻（就是冰沙，跟其它间餐厅一样会 有的那种）、强肴（救世主菜）、甘果物（甜点的意思）、 饮料。除了汤物跟冰钻之外，每一道都有三种以上的菜色 可以选。 因为是第一次来，所以打开菜单也不知道要点哪一种比较 好，只好劳烦服务生一道一道的介绍了，而服务生很流利 的把每一道菜的介绍都背出来，果然是经过严格训练啊。 因为真的不知道要点甚麽，听完介绍还是很模糊，就凭直 觉乱点吧！！用餐完後，服务生收走菜单，就跟我们介绍 了土瓶蒸的食用方法－这时候我们才发现原来土瓶蒸已经 上桌，而且正在加热当中，就是桌子上的两个大茶壶！这 才想起土瓶蒸本来就是放在茶壶里面的料理齁，我还以为 那是给客人喝的热茶XD 食用这壶海鲜土瓶蒸的方法很简单，就是把汤倒进他们附 的小汤碗来喝；而汤里面有各种汤料，可以用筷子把它们 夹出来，放在另外一个小碟子里面。汤料有虾子、鱼肉、 鸡肉、蛤蜊。可能是煮了很久，所以鱼肉跟鸡肉都很软烂， 几乎是放到嘴巴里面就化开的那种，非常好吃。不过蛤蜊 跟虾子有点小。 至於汤的味道，一入口就是厚重的海鲜味，把食材的味道 都熬煮出来了，非常不错。而这道汤物是可以无限添加的， 只要跟服务生说一声就好；如果用完不想喝了，可以把蜡 烛吹熄避免空烧造成危险喔。 沙拉的部分我跟朋友都是选鲜果彩蔬沙拉。送上来的时候 有点吓到我们，因为我们没想到会是用一条长长的盘子装 起来XD 沙拉的底层舖满了新鲜的生菜，上面用燻鸡肉片、水果点 缀的五彩缤纷，接着淋上少许的和风酱调味。因为蔬菜真 的太多了，吃到後面我们都觉得自己是一头牛，一直在啃 青草，一直啃一直啃，啃到後来都烦了（可是还是乖乖的 吃完）。在吃这道的时候建议沾沾下面的和风酱，不然生 菜都没有味道（我不是牛...） 好不容易结束草食动物的人生，下一道菜是所谓的小品。 朋友所点的餐是樱花虾海鲜玉子蒸（其实就是樱花虾蒸蛋）。 在蒸蛋里面放了樱花虾，看朋友在吃的时候汤匙一下去那 蒸蛋就跟液体一样，跟平常时看到的蒸蛋不太一样。 我自己点的是「袱巾胡麻炊物」，其实是把胡麻豆腐用春 卷皮包起来然後下去炸的酥脆，外表看起来会像是包袱一 样，所以叫作袱巾...然後将这包袱放到用香菇熬煮的高汤 当中，送上来的时候就是一颗大颗炸馄饨泡在汤里面。 服务生说这道菜因为用到胡麻的关系，所以味道会比较重 ，但我自己觉得还好，很清淡，外面的香菇汤汁很香很浓， 口味很棒。而一咬开春卷皮，里面的胡麻豆腐整个黏糊糊 的巴住我的嘴巴不放，很微妙的口感，说不出是好还是不 好，很有创意就是了。 吃完这两道菜，接着上食事，其实就是白饭或是面。我跟 朋友分别点了不同的饭，我的是日式烧肉饭，在白饭上面 铺了用酱汁烤的烧肉片，吃的时候要先把酱汁和肉片均匀 的搅拌让味道混合。肉片很嫩，酱汁味道很香，配着白饭 吃相当下饭，所以我一下子就吃完了。至於朋友点的则是 鲑鱼季饭，白饭上面铺了一层剁碎的鲑鱼肉，据说有用柴 鱼片高汤调味，而上面有两颗小小的鲑鱼卵点缀XD 再来则是刺身/煮物上桌。我点的是日式料理的代表－季节 鲜鱼刺身，听说这道菜会随着季节的不同而选用不同的鱼肉。 而这道菜放在一大碗的碎冰里面，用冰来保持生鱼片的新 鲜度，不过碗很大份量却少少的QQ 这天的生鱼片总共有鲑鱼、虾、甘贝、鲔鱼、旗鱼，服务 生建议我们按照由左至右的方是从甘贝、虾、鲑鱼、鲔鱼、 旗鱼的顺序吃过去。甘贝是包在柠檬片里面一起食用，酸 酸甜甜又带点苦涩的甘贝和海鲜类的甘贝不知为何相当合 拍；至於其他的就有点普通了，而且份量真的有点少~"~ 没办法，生鱼片成本比较高。 朋友点的则是酱烧蒜香鲜虾，一送上来就是两条肥美的虾 子，一看我就後悔没有点这道菜~"~ 因为朋友嫌吃虾子太麻烦所以分给我一只，虾子的肉很札 实Q弹，感觉是相当新鲜，而且用酱汁熬煮的非常入味，很 好吃。而且盘子里面还有附一些些河粉，混着汤汁想必非 常好吧！很推荐这道菜。 吃到这道菜其实有一点饱了（因为我一直在喝土瓶蒸）， 然後主菜才正要送上来～朋友点的主菜是鸡肉绿竹烧，一 上来就是两条切好的肥美鸡腿卷，放在竹叶上面，光用看 的就觉得非常诱人啊。盘子里面有一块加热过的石板，服 务生有提醒不要去碰那块石板，因为非常的烫；也因为这 块石板的关系让送上来的鸡肉维持在刚出炉的温度。而鸡 肉非常的鲜嫩，几乎不用咬就可以入口，外面的酱汁很入 味，非常好吃！ 而我点的是牛肉箬竹烧，是用切成块状的沙朗牛肉下去加 入酱汁烧烤而成，跟朋友的鸡肉竹叶烧一样是放在石板上 一起送过来，所以温度维持得很好～这道菜预设是七分熟， 如果不能接受记得提醒服务生改变一下熟度；我是可以接 受所以直接请他上七分熟的牛肉。而七分熟的牛肉还可以 看到红红的血色，所以朋友很不能接受XDDD 不过七分熟的牛肉好嫩啊！很好入口，酱汁的香气也完全 的被封入牛肉当中，对热爱牛肉的我来说真是道完美的佳 肴（打滚）　而且上面还有杏鲍菇点缀着，让这道菜更完 美了（牛肉跟杏鲍菇都是我的最爱） 吃完主菜两个人都差不多饱了，然後甘果物（水果制成的 各种甜点）就送上来了。朋友点的是黑木耳时旬鲜果，就 是水果+一小碗的黑木耳，服务生建议我们先吃水果再把黑 木耳喝掉；不过朋友是把水果拿来沾黑木耳了...（这甚麽 鬼吃法OMG）；黑木耳外观看起来有点像芝麻糊，朋友说， 喝起来黏糊糊的，还真的很像芝麻糊。芝麻糊你为什麽要 假装成黑木耳来骗人！！ 我则是凤梨鲜奶酪，在奶酪上面铺了用新鲜的凤梨制成的 果酱。凤梨酸酸甜甜的，奶酪带着清淡的鲜奶味道，清清 淡淡的，口感就像是稍微凝固起来的牛奶，没有甚麽固体 的感觉，很好入喉，非常推荐。 最後是饮料，我点的是鼠尾草子荔香冰醋，上面满满的颗 粒都是鼠尾草子，而整杯都是果醋所以很酸，怕酸的人不 要喝嘿～而朋友点的则是热玄米奶茶，朋友说：啊就奶茶 啊= =，玄米在哪里？ 吃完一整餐下来，本来以为不会很饱，但没想到非常的饱！ 我个人到主菜的部分就有点吃不下了（後面是舍不得鲜嫩 的牛肉硬是吃完XD）。而这次吃下来，个人非常推荐牛肉 箬竹烧、酱烧蒜香鲜虾这两道菜，喜欢海鲜或是牛肉的人 应该可以很满意；而比较不满意跟失望的应该是生鱼片吧， 份量真的太少了一点，再大块一些些或是多一两片会比较 刚好。 而服务、整洁这个部分，大概就跟王品集团的其他餐厅一 样，员工感觉上训练得很好，每个人对菜色的介绍都很熟 悉，虽然刚开幕但感觉不到不熟练，总之就是维持在王品 集团一贯的水平上面（但也没啥惊喜就是）。 最近因为嘉义店刚开幕，所以只要去用餐就会送来店礼， 我们拿到的是用来喝酒的小玻璃杯，不过我不喝酒... 而整套套餐的价格是698元外加一成的服务费，所以一个人 大概要到将近八百块，是有一点点小贵，可是餐点的水准 有达到，没有对不起这个价格，还没尝过的人可以去试试 看罗！ 艺奇新日本料理 （嘉义耐斯松屋店） 官网：http://www.ikki.com.tw/ 地址：嘉义市东区忠孝路600号 (耐斯松屋时尚百货7楼) 电话：05-276-5222 基本消费：NTD. 698（需要加10%的服务费） --

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