绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：大卤桶 详细地址：嘉义市延平街274号（与国华街交叉口） 电 话：05-2253768 　 营业时间：15:30~22:30 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/71394988 其实早已嚐过这家大卤桶几次，直到最近才决定写下它的食记。之 前不写的原因只在於北部也嚐过它的分店，全省连锁型的店家自己动笔 慾望低些。所以提笔，是因为老板的热情，及意外惊艳的自栽地瓜叶。 　　大卤桶的食材柜摆放整齐乾净，看来舒服，但因台面太大会觉得稍 零落些。很喜欢这里的青菜类，没有久置软烂问题，口口能嚐到鲜脆， 因而常点。 　　这里的卤汁浓郁足味又不死咸，外加的油膏更有提味效果，习惯清 淡者或可免去油膏。喜辣人士可以加辣和酸菜，香辣之余，让滋味又多 份变化。 　　平常很少在卤味摊夹地瓜叶，有次老板大力推荐其为自栽，盛情难 却下拿了把，然後打从心里感谢他的自荐。一般地瓜叶会带有种特殊味 道，导致部份人士不爱。然而店家的自栽地瓜叶却无此问题，另鲜脆不 老也是地瓜叶少见的亮眼表现，即使对地瓜叶排斥者，我也建议您试上 一试。倒是或因自栽，地瓜叶的数量不多，容易有扑空问题。 　　店家除了卤味外，也有贩卖红茶。有次购买卤味时，老板心血来潮 便请了杯饮料，没有任何理由，但觉温馨。红茶喝来温顺不死甜，搭配 卤味恰是得宜。 　　最常在这家店做的事，就是点完卤味後，请店家送到对面的红瓦厝 。边品嚐着红瓦厝美味的鱼松肉燥饭和鱼皮汤，边利用大卤味补充些青 菜，两个愿望一次满足。 　　三餐老是在外而想来些青蔬吗？大卤桶的青菜推荐您试试。 延伸阅读： 嘉义．小猪很忙蔬果卤味 http://blog.yam.com/larle/article/58262251 嘉义．韩城麻辣卤味 http://blog.yam.com/larle/article/52164913 嘉义．台客卤味 http://blog.yam.com/larle/article/48820086 嘉义．好吃又香卤味 http://blog.yam.com/larle/article/48006198 嘉义．陈家卤味 http://blog.yam.com/larle/article/47939508 嘉义．芳安路卤味 http://blog.yam.com/larle/article/50241561 嘉义．嘉义人鲁味 http://blog.yam.com/larle/article/50427041 嘉义．方柜仔卤味 http://blog.yam.com/larle/article/44780625 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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