绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：无店名 详细地址：嘉义县义竹乡六桂村第4邻164号 　 营业时间：13:00~？，冬天才卖 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/71353930 　　接获热心板友rockhyde的情报，得知在义竹乡的巷弄里有家冬天才 卖的蚵嗲，於是利用某次到义竹出差的机会一访。 　　乡下的村邻地址总是难寻，简单说它是在163县道西行过172县道後 的第一个路口转角处。店家没有明显招牌，可利用一旁的华歌尔来帮助 定位。 　　来到这里，你立刻可见不断现制蚵嗲而未曾停歇的老板娘，以及络 绎不绝的客潮。即使平日亦是如此，想来应该在地人喜爱小摊。 　　老板娘在铁匙上先淋粉浆，放上满满的青蔬，接着再搁些瘦肉与鲜 蚵，最後粉浆裹覆後便入锅油炸，你需要的只是耐心待它起锅。 　　蚵嗲一份二十五元，金黄的外皮看来十分诱人。一口咬下，喀啦声 後伴随而来的，是面衣酥脆的美好。里头的鲜蚵虽不算多，但个头大而 鲜美；瘦肉则可让口感多些层次。 　　内馅中最亮眼的，不在於蚵仔，也不在於瘦肉，是那爽脆清甜的高 丽菜。每一入口，青蔬的甘美便在嘴中满溢，还夹杂了些许的葱香与姜 的提味。建议别急着加入调味酱，先试试原味的巧妙之处。重口味如我 者，也不忍加上辣酱而破坏那食材本身的美好滋味。 　　与布袋的肉碟相比，自己爱这义竹的蚵嗲再多些。 　　每次都因板友或网友的情报而受惠良多，只能以我拙劣的味蕾和文 笔，将这些情报分享来聊表感谢之意。 　　谢谢每一位曾提供情报的朋友们。 　　 延伸阅读： 嘉义布袋．古早味肉碟 http://blog.yam.com/larle/article/66371319 彰化芳苑．巷仔内蚵仔炸 http://blog.yam.com/larle/article/39785986 彰化二林．阿源炸粿 & 肉圆寿 http://blog.yam.com/larle/article/60090049 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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