绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：红鼎铁板烧 详细地址：嘉义市垂杨路16号 电 话：05-2766199 　 营业时间：11:00~21:30 价 位：120~990 ------------------------------------------------------------------ 心得： 详细图文请移驾部落格:http://ppt.cc/oEJo 部落格文章为女友所写，代po以下以下简易文字版。 红鼎铁板烧，大红色简单的招牌，平凡的外观乍看之下好像感觉不麽样， 进入後却好像进入另一家餐厅一样。 不如外观比较平实，内部装潢精致许多。 第一次来吃，看过菜单後 决定先各自单点不同的肉品试试，并未选择海陆套餐。 (套餐除了主餐外，另含有花枝、鲈鱼汤以及鳕鱼，$390~$990) 单点的部分，问过服务生， 除了主餐肉品外，另外还有一碗白饭、一份青菜以及饮品。 时间还早，不算很饿，所以我们选择了单点特选菲力牛排$280和香蒜鸡排$170。 (单点价位$120~$400) 点完餐後，不一会儿，服务生送上饮品以及餐具。 连餐巾都很精致，不若一般平价的铁板烧店通常使用餐巾纸而已。 紧接着，服务生就送上了汤品。 因为我们只有单点，所以我有点讶异。 服务生才说，是招待的磨菇浓汤。 虽说是招待的磨菇浓汤，但这汤一点也不马虎。 汤本身真的是"浓汤"，满浓稠的， 有非常浓郁的蘑菇味，但又不会让怕菇类的人害怕。 (男友怕菇类~~~~) 是一碗好喝的浓郁浓汤~ 之後，跟一般铁板烧一样，先送上了高丽菜! 不像一些铁板烧店，会在客人前面的铁板上铺上铝箔纸当作餐盘， 红鼎铁板烧使用的是漂亮精致的白色瓷盘唷! 单点肉品附的高丽菜份量并不算多，整餐吃下来觉得算是满刚好的。 份量再多可能就过饱了。 这份高丽菜非常好吃，很清爽，咸中又有高丽菜本身的甜味。 不会太软也不会太硬，微微的脆度，吃起来很爽口。 也不会太油，让人会忍不住一口接一口的吃着。 厨师很亲切，除了基本的会询问口味外， 也会亲切的跟我们介绍食材。 高丽菜的部分，根据厨师的介绍: 是来自梨山的高丽菜，由於是高山的高丽菜，所以会特别甜又有水分! 几乎是高丽菜吃完後，马上肉品就好了! 时间上红鼎铁板烧的厨师跟客人配合的很刚好。 过往有吃过铁板烧是吃到最後一堆菜阿肉阿全堆在面前， 无形中好有压力，吃起来都有点食不知味了! 所以这点我也觉得很贴心! 高丽菜用完後，服务生很迅速的收走空盘。 再来送上的是特选菲力牛排!(本日最推荐!) 这菲力牛排真的是非 常 好 吃! 一点都不像$280元的牛排，甚至赢过很多高级餐厅$1000上下的牛排啊!!!! 外观看起来还有点红红的血色， 而肉的表面有点硬度，但是肉的本身非 常 软 嫩~~~ 口感极佳!!!!! 一咬下就可以感受到满嘴的鲜甜肉汁! 肉汁真是需要用鲜甜来形容!!!! 也因为肉汁鲜甜，单吃就很棒! 另外搭配蒜酥、沾点黑胡椒粒或服务生送上的松露盐也都非常棒! 一盘菲力牛就有4种完美享受! 在我们用餐时，厨师也跟我们介绍了这块菲力牛。 厨师表示:此块菲力牛选用了牛只腰内肉的部分， 因此煎至3~4分熟最能呈现它的美味! (真的好美味~~~) 很快的香蒜鸡排也送上了! 鸡排的表皮煎得很酥脆，但是鸡肉本身还是很嫩且多汁! 搭配蒜酥或单吃都很好吃!!!!!! (不过菲力牛太强大了!!!!!所以鸡排虽然好吃却又显得有点普通了) 男友先吃完後，喝点茶清清嘴巴的味道， 一喝完服务生就马上亲切的补上! 红鼎铁板烧随餐点附送的茶很浓郁， 不像有些店因为是免费的， 会加很多水，根本就是在喝糖水而不是茶了! 茶的甜度对我来说算是有点偏甜(平常都喝微糖或无糖)， 但男友觉得满刚好的! 口感上还满顺口的，不会涩涩的! 之後又送上了招待的甜点，是香蕉搭配香草冰淇淋! 厨师先将香蕉铺上铁板，稍微煎一下子。 之後放上香草冰淇淋~ 微微等了一下子，再淋上酒(好像是白兰地?!)， 接着就点上火。 火烤了一会儿後就慢慢灭了!(部落格有一连串的制作图) 之後就是成品送上罗!!!! 因为有稍微煎过+火烤，香蕉表面有点脆脆的， 冰淇淋虽然表面比较化开了， 但是还是吃起来满扎实绵密的。 因为煎过，所以吃起来还有点焦糖的味道， 香草冰淇淋不知道是现成的还是红鼎铁板烧自制的， 口味也非常浓郁! 两者搭起来满好吃的呢!!! 这餐吃下来，两个人不到$500元， 我们两个人都吃得很饱也很满意， 觉得这里用餐环境好，服务生及厨师都很亲切， 食材选用感觉也很用心且新鲜， 料理技术也很棒! 以後势必是会再三来访的~ 下次也已经预计要点套餐了! 满推荐嘉义市的红鼎铁板烧给大家的， 价格算中等，但服务及品质都很优秀喔! --

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