绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：哑煎葱油饼 详细地址：嘉义市民国路160号 　 营业时间：06:00~14:30（以笔沟通得到情报） ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/66572548 关於哑煎的消息陆续得过不少，有来自新闻的报导，也有来自板友 和网友的推荐。最近刚好Ｓ网友提及，於是找机会到民国路走了一遭。 　　这里的餐点很简单，就是葱油饼、韭菜盒子、豆浆和红茶四款。初 次嚐试先买了葱油饼加蛋，只请店家洒上椒盐而未添酱。在购餐过程看 到造型奇妙的韭菜盒子，於是顺便在内心确定了下次的点单。 　　葱油饼加蛋价格为三十元，葱油饼尺寸约两手掌合并再大些。强烈 建议尽速吃它，因为自己做了比较，现场吃跟带走吃，外皮脆度差异不 小。饼身面香较葱香明显，口感则比一般粉浆式蛋饼再韧些。店家椒盐 味道稍淡（还是洒太少？），加上饼身没有调味，故重口味者可能添酱 为宜。 　　隔天又访了一次，这次选了二十元的韭菜盒子及十元的豆浆。韭菜 盒子个头约手掌偏小，外皮不像自己想的全薄皮，而是有一侧较厚（多 半是捏口的位置），想要酥脆口感一样要立刻品嚐。内馅以韭菜、冬粉 和蛋末为主（似乎没有虾米），调味偏淡，以个人口味来说需要沾佐酱 料才易入口。 　　豆浆甜度可接受，豆香则不算浓（店家似有用开水略稀释）。 　　虽以个人口味来说，哑煎的滋味不算惊艳，然对於能接受上天考验 而认真生活的人们，适时的支持与鼓励绝对是温暖的。有机会请你一定 来此试试是否喜欢。 延伸阅读： 嘉义．民生南路山东葱油饼 http://blog.yam.com/larle/article/62410142 嘉义．九代葱油饼 http://blog.yam.com/larle/article/48771155 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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