绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：阿忠东山鸭头 详细地址：朴子夜市位於嘉义县朴子市四维路与光复新路口 （嘉义县立体育馆旁） 　 营业时间：朴子夜市於每周六晚上开张 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/66431131 　　已经听说了很多次关於朴子夜市里这家东山鸭头的推荐，这次拜访 终於成功一试。店家摊位在近路口处碰碰车广场旁，应该还算好找。 　　不确定什麽食材是招牌，只好随机乱取。 小肉豆　20元　米血　10元　甜不辣　5元　鸡肉香肠　10元 鸟蛋　20元　尾椎　20元　鸭皮　10元　鸭头　20元　脖子　25元 　　这家东山鸭头最亮眼的部份在於炸功，光看店家在砧板上刴着酥香 的现炸食材便是享受。然除那绝赞口感外，滋味上便觉少了什麽。东山 鸭头讲究先卤再炸，因此相较咸酥鸡会多份卤汁的香气，这点在这里便 感受略单薄。个别食材滋味上大致可以，只有小肉豆肉汁稍少，鸟蛋的 外皮过硬是小缺陷。 　　值得一提的是，既然店家的强项在於炸功，来此品嚐的饕客请务必 立即品嚐。个人现场吃了些，剩余的带回家续嚐，滋味口感便跌了不少 ，因此切莫与我犯上相同错误。 延伸阅读： 嘉义朴子夜市小吃集锦part2 http://blog.yam.com/larle/article/63185387 嘉义朴子夜市小吃集锦 http://blog.yam.com/larle/article/59918961 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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