绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：帝霖盐酥鸡 详细地址：嘉义市重庆路近南京路口 　 营业时间：18:00~？ ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/62508388 又是一家被狂推，但查不到食记的店家。 　　每当问及嘉义的盐酥鸡摊时，帝霖这个名字很容易就出现在推荐名 单内。无奈路途太远，加上听说需排队久候，所以一直未前往。这次趁 着假日有空，而且连水上乡都跑了，这个嫌远好像说不过去，於是就骑 车报到。 　　抵达时才发现自己因担心人潮而到得太早，店家准时下午六点才营 业，只好在附近闲晃了半小时再回来，而重返时已出现购餐人群。 　　首先要称赞一下他们的食材台，摆放得整齐乾净这点便没多少店家 有做到，此外食材种类很多也是亮眼处。小缺点在於只有几样东西有标 价，幸好自己随机乱挑也不算很贵（再贵也没阿桃贵 Orz）。 白鱿鱼、红鱿鱼、甜不辣、盐酥鸡、鸡蛋豆腐　共130元 　　店家的沥油工夫作得很好，吃到最後纸袋几乎是乾爽的，此点一样 值得赞许。这里的特色在於微甘而香的沾酱。店家或许刻意未将胡椒洒 多，因此更能将沾酱突显出来，也难怪有人说沾酱才是重点了。 　　食材部份红白鱿鱼都炸得不错，白鱿鱼口感较Ｑ，红鱿鱼则较软， 味道上差别不大。盐酥鸡有先腌过而入味，肉质稍硬但不柴，自己会喜 欢再嫩一点。甜不辣和鸡蛋豆腐稍逊色；甜不辣酥脆度有但偏硬，鸡蛋 豆腐则是里面的豆腐鲜味嚐不太出来。 　　终於吃到传说中的帝霖，店家的无论事前或事後对料理的用心度都 值得推崇，沾酱也的确美味，口味如我者可考虑请店家沾酱多弄点（店 家随机涂上些许）。食材部份则非每样都可圈可点，有待你的善加选择 了。 延伸阅读： 嘉义．阿松鸡翅 http://blog.yam.com/larle/article/62264668 嘉义．民国盐酥鸡 http://blog.yam.com/larle/article/62132327 嘉义．鸡大爷（文化店） http://blog.yam.com/larle/article/61320634 嘉义．阿桃素食盐酥鸡（民族店） http://blog.yam.com/larle/article/60971440 嘉义．李记咸酥鸡 http://blog.yam.com/larle/article/60084431 嘉义．嘉农人香鸡排 http://blog.yam.com/larle/article/59658628 嘉义．後湖塩酥鸡 http://blog.yam.com/larle/article/59566444 嘉义．阿亮香鸡排（嘉义市总局） http://blog.yam.com/larle/article/59102095 嘉义．北兴街全省第一家盐酥鸡 http://blog.yam.com/larle/article/58189920 嘉义．台湾第一家塩酥鸡（埤仔头邮局） http://blog.yam.com/larle/article/58122571 嘉义．郑妈妈咔啦炸鸡 http://blog.yam.com/larle/article/56571375 嘉义．中正路不好吃退钱盐酥鸡 http://blog.yam.com/larle/article/55385764 嘉义．吴记排骨酥/七里三角骨 http://blog.yam.com/larle/article/53123762 嘉义．真有味盐酥鸡 http://blog.yam.com/larle/article/53069398 嘉义．阿发鸡排 http://blog.yam.com/larle/article/52177646 嘉义．江妈妈鸡排 http://blog.yam.com/larle/article/51246823 嘉义．富贵夯专业炸鸡 http://blog.yam.com/larle/article/48605955 嘉义．阿美炸鸡 http://blog.yam.com/larle/article/48341055 嘉义．小牙祭盐酥鸡 http://blog.yam.com/larle/article/47295064 嘉义．仁爱路盐酥鸡 http://blog.yam.com/larle/article/45772848 嘉义．豪豪吃咸酥鸡 http://blog.yam.com/larle/article/43135849 嘉义．数一数二碳烤鸡排 http://blog.yam.com/larle/article/31560092 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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