绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：梅子卤味/燻茶鹅 详细地址：嘉义市永和街68号 　 营业时间：应为一般菜市场开市时间 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/58537436 纯粹是因为dayna板友的推文，才知道这隐身菜市场里的燻茶鹅摊。 一直十分好奇，但中午能拜访的机会并不多。上周末刚巧途经此地，便 好奇寻着永和街找到银楼，果在对面看到燻茶鹅的店家。这里除了燻茶 鹅外也卖部份卤味，看来也很可口，但重点在於嚐试燻茶鹅，因此还是 忍了下来。 　　问了价格，鹅肉一两17元，其实对这种计价方式向来没概念，而且 通常以两计价後的金额都很可观，不过为满足自己的贪吃慾望，还是请 店家切了四分之一只，总价230元。切好的茶鹅除了淋上酱汁外，老板娘 还附了柠檬和姜片供客人自行搭配调味。 　　这燻茶鹅肉质软嫩不柴外，卤汁与烟燻将鹅肉中让某些人不爱的味 道化了去，只剩下甘甜和香气，单吃便觉可口，因此店家虽附了甜辣酱 供沾佐，但大多鹅肉还是以原味被自己吃下了肚。倘若不是附上甜辣酱 而是给椒盐，或许反能衬出另一种味道。 　　对燻茶鹅的滋味了解不算多，但这般甘而香郁的味道确是美味。有 机会到传说中的下营燻茶鹅走上一遭，或许能更懂燻茶鹅之道吧！ 延伸阅读： 嘉义．湾桥甘蔗鸡 http://blog.yam.com/larle/article/48140898 嘉义．叭噗烤鸡屋 http://blog.yam.com/larle/article/42578054 嘉义．大北平烤鸭 http://blog.yam.com/larle/article/47939329 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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