绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：修．吴氏蚵卷 详细地址：嘉义县东石乡东石村4-5号 电 话：05-3732852, 0928700922 　 营业时间：10:00~19:00，每周三下午公休 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/58306404 原打算趁鳌鼓湿地森林园区初开张时走一遭，岂料在附近兜了老半 天，却搞不清园区主要场地究竟何在。问了交通管制人员，结果他也对 园区范畴不熟，最後只能败兴改往东石享受海鲜。 　　原想到「上好吃」觅食，无奈不知正确位置，索性转至慕名已久的 吴氏蚵卷。或许因为是周日晚上，幸运地仍有内用空位，赶紧占桌点餐 。虽然店家也有其它海鲜料理，但决定以蚵仔当做主角，顺便加了道不 在菜单上的油条鲜蚵。 蚵仔煎　50元　蚵卷（四条）　50元　 蚵仔仁汤　50元　油条鲜蚵　100元 　　在嘉义每次吃到不是用豆芽菜的蚵仔煎都很开心，总觉还是要搭小 白菜或是其它绿色蔬菜比较对味，最特别的大概是以前在台中丰原吃到 加空心菜的蚵仔煎了。 　　除了没用豆芽菜外，蚵仔煎的蚵仔大又新鲜便让人享受，粉浆外围 酥脆也是亮点，但粉浆量若再多些应该会让口感更Ｑ弹。酱料上洒了花 生粉粒，然而味道较淡，建议重口味者可以搭配桌上辣酱使用。 　　蚵卷外皮薄而酥，内在的蚵仔与蔬菜混成多汁鲜美的内馅，小遗憾 在於蚵仔存在感不足，即使细嚼慢咽也不容易感受到。 　　蚵仔仁汤十分推荐，扣除裹上粉浆而变得滑嫩的新鲜大颗蚵仔不说 ，散着韭菜、油葱和蚵仔滋味交织出的美丽汤头也让人停不了口，五十 元一碗实在满足。 　　油条鲜蚵是当天最普通的一道。油条与鲜蚵根本是两种各自分别的 食材：油条散落碗边，单吃太硬，沾上酱汁也没太多帮助；蚵仔淋上的 酱料滋味不明显，大抵还是在嚐蚵仔原来的味道。相形下，与其点油条 鲜蚵，还不如点盘鲜味生蚵来得美好。 　　大体来说，吴氏蚵卷的料理的确不错，但主因该还是东石美味的鲜 蚵，导致无论怎麽料理都很美味。至於油条鲜蚵除非打算嚐鲜，否则便 不太建议了。 延伸阅读： 嘉义布袋．双燕蚵仔包 & 叶记生鱼片 http://blog.yam.com/larle/article/57730924 彰化芳苑．巷仔内蚵仔炸 http://blog.yam.com/larle/article/39785437 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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