绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：老先觉麻辣窑烧锅 详细地址：嘉义市民生北路324号 电 话：05-2222020 　 营业时间：11:30~11:00 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/58168150 直到看到板友写的食记，才知道民生北路上开了这麽一间店。对火 锅向来有兴趣，加上天气转凉，便找了次晚餐机会前去拜访。如果没有 订位，建议你早点过来，因为约莫晚上六点半後便高朋满座只能耐心候 位，即使平日亦是如此。 　　店家走小火锅式餐点，主要含麻辣锅外有六点汤头，每样都令人好 奇不已，想了想决定来个龙骨加麻辣的鸳鸯锅，以及未曾试过的珍味胡 麻锅。听说小点好吃，因此也选了几样。 麻辣鸳鸯牛肉锅（麻辣 + 养身龙骨）　150元 　　这里的麻辣锅走麻香路线，锅中已煮过的食材，如鸭血、牛肚等都 十分入味。此外，其它锅料除了种类丰富也很精致，无论香菇贡丸、芋 香丸、虾仁丸等等，都可以吃到那份真材实料，而非是一般市面上的冷 冻产品。牛肉油花不多，但略涮过後吃来嫩口，可惜份量只有五片，有 些不满足。 　　与麻辣汤头相比，更爱养身龙骨锅。浓郁鲜美的大骨汤里，还带了 令人回味的蒜香，非常好喝。 珍味胡麻牛肉锅　120元 　　胡麻锅的汤底跟龙骨锅有些类似，一样是大骨汤底，不同的是散着 阵阵胡麻香气，挺迷人的。若相比较下，个人喜欢蒜香的龙骨比胡麻香 的胡麻锅多些，但其实两锅滋味都很棒。 招牌卤大肠 + 招牌卤牛肚　80元（单项50元） 招牌卤鸭血 + 麻吉烧　50元（单项30元） 　　听说这里的熟食很好吃，所以点了几份，当中只有麻吉烧是要下锅 煮过的。 　　不管是卤大肠、牛肚或是鸭血，每样都是麻香鲜嫩，除了原来麻辣 锅的滋味外，店家有再稍加调味，因此口味会再重一些。老实说点了麻 辣锅再点这三样有点重复，但还是觉得好吃。 　　麻吉烧是当中唯一觉得可惜的餐点，可惜的原因只是因为与预期不 符。这里的麻吉烧只是纯粹的麻吉而非包馅类型，因此吃来略显单调。 　　值得一提的是，这里提供的酱料也算精致，除了基本款的沙茶酱及 酱油外，也有胡麻酱、精制辣酱、果醋酱油等。试着沾了胡麻酱，麻香 浓郁调味又足，早知道有这个酱料，就不用点胡麻锅了（扼腕）。最後 ，店家有提供无糖绿茶与冬瓜茶供客人无限享用也是体贴处。 　　整体来说，这家店无论价格或滋味上都让人竖起大拇指，无怪乎连 平日都一位难求，看来下次要品嚐得找冷门时段了。 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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