绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：源正道手作专业蛋饼 详细地址：嘉义市忠孝路与嘉南街交叉口 　 营业时间：早上～？ ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/58004844 这家手工蛋饼摊是这段时间才发现的，也未曾见过关於它的食记， 但专卖蛋饼引发了好奇心，刚巧手中早餐探险名单暂时只剩下它，因此 趁着昨天一探究竟。 　　以一般早餐店来说，这里用餐与料理的环境整洁乾净，扣除非完全 室内空间外（周围无遮蔽）还算舒适（最惨的内用空间应该是教师 会馆对面的早餐摊），但若是夏天也许少了空调便是缺点。 　　黑板上写了很多新奇口味的蛋饼，甚至还有甜口味的，感觉跟松饼 已经没什麽两样了，想了想决定来个招牌台式肉蛋饼嚐试。 招牌台式肉蛋饼　35元 　　这里的饼皮也是粉浆式蛋饼，而且Ｑ弹的口感保留得非常好，算是 整个蛋饼最亮眼的地方。内里大抵是猪肉块加上蛋和甜辣酱，猪肉腌过 而够味，且因为是块而非片，因此多了咀嚼的满足感，但猪内熟度稍高 所以乾了点，若能再拿捏好些更棒。整体来说算是口味不错且精致的蛋 饼。 　　若要说上小缺点，大概就是内用的食用方式。店家细心地以两层纸 袋包裹住蛋饼，外观看来乾净清爽，但由於这里的蛋饼是属於Ｑ软而非 硬皮式蛋饼，因此要将蛋饼从纸袋抽出略有难度，而为防烫手的两层纸 袋则因为厚而不易撕开，不知是我不懂得正确的食用方式，还是这般包 装方法尚需改良。此外，若将蛋饼抽出纸袋些许食用时，内馅便会後掉 至纸袋内，导致许多猪肉块无法与蛋饼一起进口。看来下次若再来用餐 ，我得好好研究吃它的方法。 　　吃腻了一般口味的蛋饼吗？这里的精致与特殊口味的蛋饼该是你不 错选择，下次早晨不妨也来这里试试看吧！ 延伸阅读： 嘉义．家中早点 http://blog.yam.com/larle/article/57693758 嘉义．孙记烧饼油条 http://blog.yam.com/larle/article/57426369 嘉义．阿焜早点 http://blog.yam.com/larle/article/56817034 嘉义．英俊早点 http://blog.yam.com/larle/article/56090140 嘉义．成仁街蛋饼早餐店 http://blog.yam.com/larle/article/52899264 嘉义．新生早点 http://blog.yam.com/larle/article/45584683 嘉义．忠孝路近文化中心早餐摊 http://blog.yam.com/larle/article/49179639 嘉义．可口味早餐店（国语日报蛋饼） http://blog.yam.com/larle/article/53120561 嘉义．教师会馆对面早餐摊 http://blog.yam.com/larle/article/53418078 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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