绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：和平鲁熟肉 详细地址：嘉义市东区林森里和平路363号 　 电 话：05-2785657 营业时间：中午12点~晚上12点(公休日不确定，以前有星期日扑空过) （请自行至美食区，选取分类!以便收录!） 总体分数：88 ------------------------------------------------------------------ 好读图文版：http://blog.xuite.net/pchappinessrita/blog/138030485 和平鲁熟肉算是巷弄内的铜板美食， 据我从小吃到大的经验，起码开了20年了。 老板很酷，我记得他以前好像带领了嘉义小有名气的西搜咪， 我常白天在别的地方看见他，晚上他又回到店里开始煮面。 这间店从最早之前意面25元开始卖， 十几年过去，都没涨价， 前阵子又在电视看到他，是油电双涨时， 他向外宣布「他要忍痛涨价了」， 记得意面涨了五块，不过今天去吃变成35了。 乾意面 35元 这是我的最爱，从小吃到大，只点乾意面。 意面是选用盐水意面， 吃起来不烂，很Q，弹牙， 配菜选用极具古早味的韭菜、豆芽， 淋上自家熬煮的肉燥， 上面会洒上炸得脆口的油葱酥做提香， 最後铺上两片瘦肉，这是店内必点的大招牌， 20年味道从没变过！ 不过因为受到油电双涨，虽然涨价了， 面有变大碗一点，这样做也比较能留住客源。 粉肠汤 25元 这里的粉肠很新鲜， 吃了这麽久，几乎没吃到苦的粉肠， 在外头吃到苦的粉肠，都很想骂脏话。 他的粉肠没有腥味，非常顺口软嫩， 粉肠汤里会加酸菜、姜丝做提味， 最後洒上胡椒，口感较多层次， 汤稍油了些，如果能清淡点我会更喜欢。 来这儿如果不点粉肠汤也能当小菜切， 他会淋上甜甜的酱油加蒜头、姜丝， 也是不错的选择。 如果不喜欢吃意面，也可换成米苔目或油面， 但意面口感较佳。 这间店很适合消夜肚子饿，来碗意面，填饱肚子好睡觉， 这是上次板上有版友讨论到「巷弄间的美食」， 我的口袋名单，可以来试试看！ -- 以上知道的就多填一下吧!^^" --

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