绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：盐酥鸡/香鸡排 详细地址：嘉义市中正路386号 　 营业时间：周一至三 20:00~03:00, 周五至日 17:00~03:00, 周四公休 分类：Z-7-9-5 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/55385764 好奇这间盐酥鸡很久了，一来是因为曾有板友推荐，二来是大喇喇 写着「二十年老师傅，不好吃退钱」，如此有自信的店家亦令人觉得有 趣。 　　前几天刚好晚餐觅食经过此地，乾脆便捧场买了些。待餐期间，老 板淘淘不绝地讲着做生意的许多经验，语气常惹得人发噱，让购餐心情 好了起来，但老板也明显的是个性情中人，不合他胃口的客人，他宁可 选择不做你生意。老板也兼具了细心与不细心。细心之处在於他在炸豆 腐时，会一个个将豆腐排列整齐，这家其它店家是看不到的；不细心处 又可称为较不卫生处，因为他食材多半徒手拿，但除了边炸东西边嚼槟 榔外，也将槟榔渣直接吐在手上，因此很在意料理卫生的人，来这里消 费或许该考虑一下。 鸡蛋豆腐　50元　炸皮蛋　15元　鱿鱼　35元 　　鸡蛋豆腐50元乍听很昂贵，但据老板说法，这是全嘉义市最便宜的 价格，因为他是卖「一盒豆腐」。炸皮蛋老板也很热情地解释说原价一 颗只要六七元，但他需要多道手续去处理，所以卖十五元并不贵。简言 之，可以感觉到老板是个很骄傲也很用心在他料理的人，至於能不能接 受就看个人观感。 　　这里的炸物简单说就是外皮酥脆亮眼，沥油稍嫌不足。鸡蛋豆腐外 皮脆但内在稍空；炸皮蛋一样香酥，经油炸後少了皮蛋的异味，怕皮蛋 者可以试试；这里的鱿鱼用的是大只鱿鱼脚，相对韧口弹牙，这种口感 的喜好度应会因人而异，我是挺爱这般嚼劲的。 　　整体来说，这摊盐酥鸡不错吃，然也尚未达惊喜程度。老板有个性 且风趣，但前提是要能接受他的风格。想试试不同的老板风味吗？那就 来此瞧瞧吧！ 延伸阅读： 嘉义．吴记排骨酥/七里三角骨 http://blog.yam.com/larle/article/53123762 嘉义．真有味盐酥鸡 http://blog.yam.com/larle/article/53069398 嘉义．阿发鸡排 http://blog.yam.com/larle/article/52177646 嘉义．江妈妈鸡排 http://blog.yam.com/larle/article/51246823 嘉义．富贵夯专业炸鸡 http://blog.yam.com/larle/article/48605955 嘉义．阿美炸鸡 http://blog.yam.com/larle/article/48341055 嘉义．小牙祭盐酥鸡 http://blog.yam.com/larle/article/47295064 嘉义．仁爱路盐酥鸡 http://blog.yam.com/larle/article/45772848 嘉义．豪豪吃咸酥鸡 http://blog.yam.com/larle/article/43135849 嘉义．数一数二碳烤鸡排 http://blog.yam.com/larle/article/31560092 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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