绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：珍珍海产粥\蚵仔煎 详细地址：嘉义市文化路与中正路交叉口 　 营业时间：22:30~04:00（结束时间不确定） 分类：Z-7-9-9 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/55026442 许久未曾嚐试文化路夜市下半场，有些怀念。趁着前些日子饿得晚 ，终於有机会拜访初体验便惊喜万分的珍珍蚵仔煎。 　　店家十点半便由员工迅速摆好了摊位，而一旁等待用餐的客人也迅 速地涌进了座位，可说员工顾客皆训练有素。才开张十分钟便满了人潮 ，还不乏外带排队的民众。虽然这里的海产粥听说也很推荐，但大热天 实在不想嚐试，还是点了印象不错的蚵仔煎和煎虱目鱼。 蚵仔煎　50元 煎虱目鱼（无刺）　100元 蚵仔煎个头不小，约莫一个巴掌大。粉浆煎得微酥且份量恰到好处 ，保留了Ｑ弹的口感，又不会抢走了其它配料的风采。蚵仔不算大但新 鲜度没问题。青菜用的是自己爱的小白菜而非豆芽菜也是加分处。若单 佐店家给的酱汁，会觉得只具些许提味效果，酱的滋味不明显，然由於 煎本身味道便足，因为酱汁口味不重可以接受，且如果觉得不足，加上 桌上的辣椒酱便是绝配。 　　看店家煎虱目鱼本身便是享受，大块油脂热锅後，虱目鱼激得油花 四溅，香气也弥漫开来。虱目鱼分成有刺与无刺，不知价位上是否有差 别，懒惰的我选择了无刺版本。 　　虱目鱼皮煎得香酥脆全到位，鱼肚该有的肥嫩也全都保留，忠实呈 留虱目鱼该有的美好，而且虽未添加太多香辛料，却因新鲜而感受不到 任何腥味。鱼肉部份因去刺後略显单薄，喜欢厚实鱼肉者建议选择有刺 版本。 　　第一次嚐试珍珍纯粹是误打误撞，但就这麽一试成主顾，若非没有 宵夜习惯，这里大概会是常拜访的店家吧！ 延伸阅读： 嘉义．阿信美食店 http://blog.yam.com/larle/article/47766040 嘉义．北港祥虾仁饭 http://blog.yam.com/larle/article/47659874 嘉义．文化路与中正路口刈包 http://blog.yam.com/larle/article/48964244 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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