绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：高雄正义蚵仔面线 详细地址：嘉义市民族路438号 电 话：05-2285757 　 营业时间：10:00~00:30 分类：Z-7-9-9 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/54140641 大多时候看到美食节目推荐的店家，都会兴致勃勃，但莫名对这间 蚵仔面线提不起劲来，也说不出什麽原因。今晚临时起意想来碗面线， 觉得应该突破自己无故偏见，便到这里一试。 　　店里用餐空间不大，墙上贴满各式标语和菜单，琳琅满目。这里餐 点以大肠、蚵仔、面线这三样组合为主，特别的是还有小笼包和酸辣汤 。想想决定来碗面线搭配小笼包一道品嚐。 全肠面线（小）　40元　 小笼包（六粒）　40元 烫青菜　30元 　　面线可选择全肠、全蚵、综合或是清面线，老大不爱蚵仔，因此选 择了全肠面线。面线上桌时，表面已淋上沙茶和蒜泥调味，不过没有看 到照片上的香菜，或许是近期菜价高涨的关系，但我并不偏好香菜，所 以未有遗憾。 　　面线滋味很足，沙茶和蒜泥的味道搭得正好，但少了有些店家会有 的柴鱼高汤味，说不上是什麽优缺点。面线保留了些许口感，并非软烂 路线。大肠份量很多，卤得十分够味，吃来也带些弹牙，若是切块能再 大些，满足感该会更好。大体说算是碗好吃的面线。 　　小笼包的外皮介於汤包与小笼包间，但失了小笼包的软Ｑ，也没有 汤包的透薄，反倒在皱摺处偏硬了点。内馅不算饱满，但高丽菜保有水 分，猪肉馅滋味也够，还在可接受范围。 　　烫青菜意外像被拌炒过，该是川烫後起锅拌上红葱头等调味料。因 为少了油膏，吃来较为清爽，但味道也不至太淡。 　　一路吃来，面线和烫青菜还算不错，蚵仔因为未嚐试而无法评论， 小笼包就相对不建议了。对於在北荣街和文化路口的蚵仔面线小摊一直 很好奇，或许下次可以试上一试。 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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