不知道该用哪个分类好，不要桶我啊　Q皿Q 【听听音乐图文版】 http://bonade2011.pixnet.net/blog/post/92239109 【自行搭图文字版】 这次去完全没拍店舖的外观跟晒面过程啊(掩面) 台风刚走，行程排了、饭店订了不得不走 虽然早上出门雨下得一阵一阵，抱着说不定苏大哥今天有晒面的决心 咱们还是决定早上在盐水吃完意面当早餐、就往益诚去 没想到鹿草一带直至旅游当天还是断断续续打着雨点 最後跟大哥、大姊聊聊天、搬了面就离开罗 会写这篇，主要是想跟大家分享纯古法的好味道 益诚制面原料非常简单，高筋面粉、食盐、水 像金瓜面粉另外加莲藕粉、新鲜金瓜（现场都看得到的篮一篮的金瓜，肥又大～） 另外强调不含防腐剂、漂白剂、硼砂、淀粉、面质改良剂 反正......就像古早时候制面会用的东西，毕竟以前没有那麽多有的没的添加物 而制面过程现场看得到，包括叠得高高的面粉们 再上一次去有机会看到制面的过程 将刚刚的原料和匀後制成面团、再送入制面机切成各式面条需求的粗细 （用到机器的只有这个部份） 嘿嘿～益诚厉害的是这样的面条可以直接生吃，生吃就可吃出面条的弹性 苏大哥就说他们附近的小孩有时会过来抓一把生面条吃得很开心...... 切完後人工将切好的一组一组面条抓起、盘放在竹编的大盘子上 这时功夫就来啦，一根手指勾一组面，十根手指勾十组面 再把面条一份一份放到竹盘上面准备推出去晒乾 晒的天数看天气，通常要晒两天以上 早上把面做好、推出去晒，傍晚再收进来、隔天再推出去晒 一定要把面条晒到乾，否则面条容易坏掉 这也是为何益诚的面可以放一年的原因，因为晒超乾 除非受潮，不然真的可以放很久...... 所以千万不要晒到太阳、也不要让水气有机会进到袋子里 苏大哥的妈妈已经高龄八十八岁，八十八年的人生中，制面的时间占了一甲子 直到今天，苏妈妈仍坚持每天要帮忙制面，一刻不得闲呢 还有对自家面条非常有信心、热情的苏大哥、苏大姊，是一个很和乐的制面家族 有机会务必嚐嚐益诚制面的超级营养面吧！ http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/39856245 之前已经吃过益诚的面，所以就买最大包的 1500克、约26块的面，一大包NT$120，平均一块面不到NT$5 男生一餐大概吃两块，女生约一块半 益诚的面有一个特点，不用煮久、耐煮，煮完沥乾做成乾面没吃完可以下一餐再热来吃 现在瓦斯那麽贵，实在很吸引人啊　XD 像这种基本款的面条，大概煮三分钟就OK，面会长到约一倍宽 外观看起来很像软软的豆签面，吃起来却是关庙面的Q，Q弹的口感更胜关庙面 连身为家庭煮妇的阿母也说益诚的面好吃，不过听到价钱她就皱眉 因为去三凤中街(年货、批发街)买的大袋六斤(3600克)装关庙面，一包NT$150 恩......但是益诚比较好吃啊!!!!!!(被欧) http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/39856267 除了一般面条外，益诚还有其他几种面，就买到的拍个照片 乌龙面，一包NT$25，一包好像5块面吧，被老爸开来吃、来不及算 虽然面体看起来扁扁的，但苏大哥说他们家的乌龙面跟人家的不一样 吃起来就是超Q的啦～ （一般的面就很Q了，究竟乌龙面是多Q...） http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/39856281 油面，一包NT$25，里面也是大约5块面 这个，拿来做凉面，超．好．吃 煮熟後丢入冰开水里面冰镇，再自己调配酱汁、加肉丝等等 哦哦哦哦哦哦哦要是以後我卖凉面一定要不计成本用益诚的油面 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/39856311 粿仔面，一包NT$25，被吃光了无法算面的块数 老爸说好吃，不像正常的粿仔，但超Q的啦～～～　 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/39856331 超粗的粿仔，呜呜没吃到好想哭 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/39856349 看起来也不错吃的金瓜面，应该也是一包NT$25，内有5块面 这个还没吃，但相信也不错　 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/39856371 有加金瓜下去做面，看起来是很天然的淡黄色 除了以上买的乌龙面、油面、粿仔条、金瓜面外，尚有全麦面 不过对不起我们两个对於全麦面一点兴趣也没有啊。 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/39856383 要去益诚的话，基本上他们是全年无休的 除非遇到雨下了一个月、库存全卖光的窘况 这种纯日晒的制面也是靠天吃饭　 另外要订的话，也不要选在例如普渡、神明生的时候 因为益诚有接宫庙的订单，一些特殊节日的订单量就很多 我想，若没有GPS或地图在手上，想去益诚还真有些困难 在此附上超简易示意图，请用力记住163县道这条路 如果要去益诚、车上有GPS，可以定位到嘉义县鹿草乡下潭国小或下潭村卫生室 这次用益诚的电话(05-3651817)意外定位到，可以试试看 益诚门口可以停车，但请靠好边 若觉得自己的技术不够好，建议停到路口那间大庙门口，那边也有提供化妆室 我们是北上，在新营交流道下，往盐水方向(还可省一站收费站) 盐水方向→信义路右转→朝琴路右转→茑松路左转→163县道右转→直走看到下潭国小 往盐水开车到益诚大约10～15分钟的车程，路上没什麽红绿灯 衷心期盼您可以顺利找到这个在一望无际的田中央的小村中的小小制面舖　XDDDDD 地址：嘉义县鹿草乡光潭(下潭)村200-6号 电话：05-3651817、05-3652280 营业时间：6:30～（全年无休） 价格：小包　25～30元 　　　大袋　120元 -- 　　　【内有饿犬，请携带食物进场】 　　　　　　　http://bonade2011.pixnet.net/blog --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.189.20 太感谢了 ※ 编辑: bonade 来自: 59.104.189.20 (08/17 21:46)