绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：贵州街臭豆腐 详细地址：嘉义市贵州街97号 　 营业时间：下午3点~ ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文网志版:http://shiawaseorenzi.pixnet.net/blog/post/36947355 嘉义有许多隐藏在巷弄街道间的平民美食 贵州街臭豆腐就是其中之一 行经上海路过中油右转贵州街 就立刻闻到炸臭豆腐的独特气味弥漫飘香 向老板点了一份臭豆腐35元 一份炸粿20元 虽然眼前一锅臭豆腐才刚炸好起锅 但似乎都被预订完了 老板说 下一锅要再等30分钟 友人一听这麽难等 连忙再追加了一份臭豆腐 期待已久的臭豆腐终於上桌了 厚度与块头都比一般的size大一些 老板会在上头戳一个洞 然後塞进自家腌渍的泡菜 不枉等候那麽久 臭豆腐真是炸的十分酥脆呀 虽然表皮酥脆 内在却依然柔嫩多汁 真是名副其实的外酥内嫩 配上店家腌渍的清爽泡菜 与老板娘不小心手抖多洒的辣酱 在嘴内有如交响多重奏 真是过瘾呀 之後上来的炸粿 由於是一整块粿直接下去炸再切块 没有每一面都呈现酥酥的口感 个人还是比较偏好一般盐酥鸡的作法 先切好再下去炸 这样每一面都会有油炸过後的诱人金黄色泽 这样每一面都会有油炸过後的诱人金黄色泽 这样美味的脆皮臭豆腐 的确值得花时间耐心等候 不想苦等的话可能就要先电话预订再过来拿罗~ -- --

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